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肯尼亚 洌里产区露奇拉处理厂 AB级水洗豆有什么风味和口感特点?

发表于:2024-11-21 作者:创始人
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  •      肯尼亚 洌里产区露奇拉处理厂 AB级水洗豆有什么风味和口感特点?   Rukira一举囊括 2014 东非 Taste of Harvest 第三名、第五名席次,其中Rukira AB夺得第三名,Rukira AA夺得第五名   国家 肯尼亚 (Kenya)   产区 欧萨亚 (Othaya), 洌里 (Nyeri)   海拔 1,400 - 1,800米   品种 SL28, SL34 & Ruiru 11   生产者 成员小农   土壤 火山土   水洗处理站 露奇拉 (Rukira)   处理法 全水洗后棚架日晒干燥   风味短评:强烈的花香、草莓、水蜜桃香气。中段核果香。 橘子、绿色奇异果酸香; 黄金奇异果香气!清晰高亢明亮酸感。   露奇拉(Rukira)水洗处理厂(Wetmill)是隶属于欧萨亚农民合作社(Othaya Farmers' Cooperative Society)的9个水洗处理场其中之一。 本处理厂有 1,100名成员,包括超过300位女性。Othaya农民合作社成立于1956年时有256个成员。今天,它是肯尼亚最大的咖啡农民合作社,约有14,000名成员。   2014年是露奇拉处理厂大放异彩的一年,在非洲最重要的精品咖啡生豆赛事 - 东非咖啡大赏赛 (EAFCA Taste of Harvest, ToH)中一举囊括第三名及第五名,足见其品质之精良。其中,露奇拉出品的AB级名次还比其AA级更高,拿到第三名。我向来觉得肯尼亚的咖啡生豆分级中,以豆粒大小分级的制度不一定能反映杯测风味之优劣,或许这也是值得观察的现象。更何况,同一处理厂同一产季AB级的咖啡生豆往往比AA级的价格便宜一大截。   我们从ToH结果公布以后,就相当关注这支豆子。在国外合作厂商的采买清单中也同时出现了AA级及AB级,我们当然特别关注名次比较前面的AB级,杯测样品结果,也的确是觉得AB比较好,就没什么好犹豫的了。果不其然,还好下手的够快,AB一下就被抢光了,AA还持续的有一些在市场上流窜。
2022-05-18 10:06:01
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