台湾冰滴咖啡与慢手冲咖啡打入美国市场

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　美式咖啡文化追求效率、摄取量大，多间台湾咖啡用品生产商，首度于美国纽约展出不同手冲工具，希望将台式慢滴咖啡味道，渗入北美市场。凭冰滴咖啡机赢得国际大奖"iF Gold"的设计师黄旋说，台湾冲调咖啡注重细节，"像一个工程师，把喝咖啡看成做研究般讲究"。 　　2015年凭"独立无价冰滴系统"赢得国际设计界大奖"iF Gold"金奖的黄旋，带著其设计的冰滴咖啡机，首度参加纽约"NY Now"精品展。这部以玻璃制成的冰滴咖啡机，可冲滴咖啡、冰茶甚至冰酒；外形亮丽，垂直滴漏式设计整合了冰块、滤杯及玻璃水瓶，甫展出即为会场焦点。 　　设计师黄旋对《苹果》说，有别于市场上其他冰滴咖啡机，该得奖设计把传统用作支撑的木架删走，"'没有架即无价'，不会用上太多耗材，而且环保"。虽然产品不便宜（台湾售约14,000元新台币、约460美元），但正寻找美国经销商的黄旋相信，台湾追求细节的咖啡文化，有能力打入美国市场，"我们注重水温、咖啡豆味道，就像一位工程师做研究般讲究"。 　　除了黄旋外，场内由台湾文化部主办"Fresh Taiwan"专区，还有两间台湾咖啡用品生产商"TOAST"及"HMM"。其中，"TOAST"负责人林雍顺表示，公司在欧洲参展经验超过10年，首次到北美推销产品，"我们看到手冲咖啡开始在美国风行，如加州的Blue Bottle便很成功"。 　　事实上，林雍顺介绍指，公司其中一款不锈钢咖啡滤架连玻璃壶，已成功打入美国市场，获咖啡连锁店Starbucks看中，放到网上商店售卖，"我们的产品都在台湾设计、生产，不锈钢产自台南，玻璃在新竹造，实用之余也当作装饰品"。 　　另一间手冲咖啡用品生产商"HMM"，则制作手工精巧的陶瓷咖啡杯及陶瓷滤杯，产品亦成功打入美国，于纽约艺术设计博物馆（Museum of Arts and Design）内发售，而全球知名的纽约现代艺术博物馆（MoMA），也派出采购员洽商合作。 　　HMM创办人之一李后毅认为，美式咖啡著重快速冲调，与台湾或日本的慢滴手冲文化，好像有点格格不入，但"咖啡文化会不断演变，像美国今年特别流行cold brew（冷泡咖啡），大家都在找新的手法，冲出不同的味道"。 2022-05-17 22:46:02