水洗耶加雪菲G1 荷芙莎村 埃塞俄比亚精品咖啡
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )衣索比亚 水洗耶加雪菲G1 荷芙莎村 国家 衣索比亚 产区 Gediyo, Kochere 海拔 1,700
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- 衣索比亚 水洗耶加雪菲G1 荷芙莎村 国家 衣索比亚 产区 Gediyo, Kochere 海拔 1,700 - 1900公尺 品种 伊索比亚古优原生种 生产者 成员小农(约750名) 年雨量 约1800~2500mm 处理法 全水洗後棚架日晒乾燥 风味叙述: 鲜花、杏桃、糖蜜、焦糖、红茶、 烤可可 的芳香、甜蜜明亮的酸质、 甜美浓郁的口感 介绍: 位在Sidama 省的 Yirgacheffe 由於所产出咖啡的风味具有独特代表性且广为人知, 产品分类上自成一格,在咖啡市场上向来占有一席之地。 耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇, 邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya, 因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致, 所以同样被画分到耶加雪啡这块区域分类。 耶加雪啡不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达莫相近, 但耶加雪啡彷佛更受眷顾的享有得天独厚的条件, 顶尖品质的耶加雪啡咖啡, 带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感, 总是紧紧抓住爱好者的目光,在精品咖啡产业的成长浪潮下, 这块区域的咖啡产出向来都是国际买家瞩目的焦点。 荷芙莎合作社於2002年加入耶加雪啡小农合作社联盟, 并已取得公平交易及有机认证。 荷芙莎合作社的成员在自家附近土地以林荫法栽种咖啡, 与香蕉及其他固氮作物交错。种植全以手工及有机方式施肥, 并以生态保护、自然方式控制虫害 前街咖啡建议冲煮参数是手冲,V60滤杯 研磨度:3.5(日本富士R440) 水温:90°C 法压,建议4的研磨度/水温90°C 爱乐压,建议3.5研磨度,水温87°C 虹吸:4研磨度,水温
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