如何判断咖啡豆的新鲜程度?新鲜的咖啡豆是什么样的?
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )怎麽知道咖啡豆新不新鲜? 判断一、店家经营方式 一、标示「烘焙日期」:注意购买包装袋上有标示烘焙日期,而非保存期
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- 怎麽知道咖啡豆新不新鲜? 判断一、店家经营方式 一、标示「烘焙日期」:注意购买包装袋上有标示烘焙日期,而非保存期限。 二、除了接单烘焙、还提供自由选择烘焙度:烘焙好的咖啡开始衰败、走味。标榜接单烘焙,又不让你选择烘焙度。有可能是烘好一批放着,有订单才慢慢出货的方式在经营。 判断二、从咖啡豆判断 一、气味:新鲜的豆子只有香气、香气、香气,闻到油耗味,就一定不是新鲜咖啡豆。 二、外观:这点只适用於较深焙 (aroma烘焙度 中深焙~ 深焙) 咖啡豆。未磨开前看咖啡豆豆表,有雾面的油渍感即代表不是新鲜的咖啡豆。要学会判断这点很简单,市面上很容易看到「只标示到期日」的咖啡豆,买回来观察就知道。浅焙 (等同於 aroma 烘焙度 浅~ 中+) 咖啡豆较难从豆表判断新不新鲜。 三、磨粉:新鲜咖啡豆磨粉後,不管用手冲还是虹吸,冲煮时都很容易看到膨胀或较厚的粉层。
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