咖啡樱桃里的浮豆和沉豆是怎样区分的?
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )从咖啡田摘回的咖啡果,耽误不得,必须当天立即送到处理厂,剔除发育不全的小果子、未熟青果子、熟烂的黑果子,保留成熟的红
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
- 从咖啡田摘回的咖啡果,耽误不得,必须当天立即送到处理厂,剔除发育不全的小果子、未熟青果子、熟烂的黑果子,保留成熟的红果子。最简单有效方法是将果子悉数倒入大水槽,成熟红果子和快要成熟的半青半红果子重量较大,会沉入槽底下,而发育不全的小果子、熟过头的烂果子、破损的果子和枝叶等重量较轻,会浮在水面上,据此淘汰无法出口的浮豆,供国内消费。水槽筛滤出的沉豆,也就是较好的豆子,则进入下一阶段的处理,即日晒、半日晒、半水洗或水洗法。采用哪一种方式,要看当地的气候条件。如果产区气候乾燥又缺水,则会采行日晒取豆法,是最古老省事的处理法,埃塞俄比亚、也门、印尼、越南、缅甸和巴西,常采用日晒取豆。但日晒处理法较粗糙,品质较差,一般售价较低,较先进的半日晒法於焉诞生。巴西近年来大力推广半日晒处理法,品质大幅提高。如果产区水源丰富,气候又潮湿易发霉,就不宜采用日晒法或半日晒法,改采全套水洗法或半水洗法。
相关文章
- 巴西咖啡 卡蒙农园 黄波旁 巴西半日晒 单品咖啡豆推荐
- 巴西咖啡 巴西半日晒-土丘可(Tijuco Preto)庄园 单品咖啡
- 巴西咖啡豆产区信息 巴西波旁咖啡豆品种外形风味口感特点
- 喝挂耳咖啡的好处有哪些 挂耳咖啡真的好喝吗 挂耳咖啡可以减肥吗
- 挂耳咖啡包泡几分钟 你知道挂耳包怎么发明 挂耳包咖啡保存多久
- 挂耳滤泡式咖啡的冲泡方式探讨 挂耳咖啡和现磨咖啡的区别在哪里
- 挂耳包咖啡终极冲泡法 挂耳咖啡和手冲咖啡对比 挂耳咖啡真的好吗
- 办公室饮水机挂耳咖啡冲泡方法视频 挂耳咖啡粉的冲泡方法图解
- 挂耳咖啡也能冲出手冲的品质!挂耳式咖啡冲泡方法教学
- 挂耳咖啡真的只能冲一次吗?秀翻全场的挂耳咖啡重复冲泡实验!