摩卡马塔里咖啡有什么特色？摩卡品种有什么风味？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　　　摩卡马塔里咖啡有什么特色？摩卡品种有什么风味？ 　　 　　这种咖啡是位於中东阿拉伯半岛西部的也门所产。咖啡生产历史久远，虽然摩卡咖啡远近驰名，但由於近年劳动人口外流，国内劳动力不足，成为也门很头痛的问题。 　　 　　品种为阿拉比卡种，而以布鲁本种为主，10月到12月为收获期，但气候方面易受乾旱之害，所以很不安定。摩卡咖啡有其独特的香味及柔和的酸味，口味芳醇，被称为咖啡女王。 　　 　　摩卡哈拉咖啡：（生产国：埃塞俄比亚） 　　 　　埃塞俄比亚的咖啡全是阿拉比卡种，阿拉比卡咖啡本是埃塞俄比亚原产的，埃塞俄比亚的气候因标高的不同而有变化，森林部分属於热带与林，有适合栽培咖啡的气候及土壤，而被称为「阿比西尼亚咖啡」。 　　 　　摩卡哈拉咖啡有独特的香味和酸味。经过水洗处理的咖啡，是相当出名的优质咖啡，轻度煎焙的咖啡，香味、酸味皆强，中度煎焙的咖啡，则兼具苦味和酸味，形成一种独特的味道。 　　 　　摩卡(埃塞俄比亚) 具 有 特 殊 之 风 味 , 其 独特 之 甘 , 酸 , 苦 味 极 为 优 雅 , 为 一 般 高 级 人 士 所 喜 爱 的优 良 品 种 , 普 通 皆 单 品 种 饮 用 , 饮 之 润 滑 可 口 , 醇 味 历 久 不 退 , 若 调 配 综 合 咖 啡 , 更 是 一 种 理 想 的 品 种。