哥伦比亚 希望庄园摩卡小圆豆蜜处理法 摩卡品种有什么风味?
发表于:2024-11-23 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚 希望庄园摩卡小圆豆蜜处理法 摩卡品种有什么风味? 风味叙述: 干净且一入口是甜核果, 杏仁带着柳橙汁
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- 哥伦比亚 希望庄园摩卡小圆豆蜜处理法 摩卡品种有什么风味? 风味叙述: 干净且一入口是甜核果, 杏仁带着柳橙汁,焦糖莱姆的风味。 麦香红茶余韵整体干净平衡, 余韵的葡萄柚、焦糖、杏仁带些许药草香气迷人。 哥伦比亚 希望庄园摩卡小圆豆单一品种 蜜处理法 摩卡小圆豆这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。 自从2011年瓜地马拉的El Injerto庄园 在网路竞标会上以一磅211.5美金拍出後,即一炮而红, 2012年则以一磅500.5美金的疯狂价格拍出 (以现在汇率计算的话就是一公斤新台币36000元, 这还只是产地价而已), 这几年行情依旧持续维持高档, 例如2014年为一磅321.51美金, 毕竟这仍属於珍稀品种, 栽种的庄园不多,每棵树的产量也少, 再加上豆型特殊後制处理难度甚高, 高品质的摩卡小圆豆仍是相当难寻。 本次我们推出的是哥伦比亚三冠王庄园希望庄园 的蜜处理摩卡小圆豆。 希望庄园一共拥有四个庄园 (Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi)。 旗下的庄园拿过 最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)*。 2012更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year 前十名中, 不可思议的第2、3、7名三个席次。 才刚公布的 GFA (Good Food Award)中, 希望庄园也成为除了埃塞俄比亚、肯尼亚以及巴拿马以外地区,唯一的获奖庄园。
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