手冲咖啡器具有哪些?有什么选择?手冲水粉比是多少?
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )随着咖啡已走入民众生活的同时,不只是上班时间会去买杯咖啡之外,也有越来越多的人想要学习手冲咖啡,为自己居家时光或好友
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- 随着咖啡已走入民众生活的同时,不只是上班时间会去买杯咖啡之外,也有越来越多的人想要学习手冲咖啡,为自己居家时光或好友相聚时,冲杯好咖啡来助兴及品嚐。 而手冲咖啡的变数之多,任何一个环节、要素有所改变,冲出来的咖啡,就有可能造成出截然不同的口感,加上市面上有着各种造型或设计的滤杯,所冲出的咖啡风味也是大为迥异,若再提到:温度、研磨度、水粉比、时间、滤杯款项….等等的,光看上述这一大堆原因,就会让很多人卡关,只觉得手冲咖啡好难懂…,其实,大家不觉得,这样的手冲咖啡变数反而也是其最大的乐趣之一吗? 因为一切的一切,皆操之在已呢~ 今天就来跟大家分享,几个手冲咖啡需注意的冲煮撇步,把这些笔记下来,你也可以轻松化身居家咖啡职人,冲出一杯好喝的咖啡唷! 新鲜咖啡豆、手冲细口壶、磅秤或咖啡豆匙、滤杯及滤纸、玻璃壶 手冲 最新鲜的滋味,现磨咖啡豆! 不论你是请店家帮忙或是自己用磨豆机研磨,一定要以「滤杯」的粗细度为主,以便获得最好的萃取。咖啡粉与水的建议比例是在1:10或1:12,即20g 的粉要配上200cc的水,以此类推。 咖啡滤纸搭配咖啡滤杯 将滤纸折好边角,让它可以服贴地置入滤杯中,滤纸的使用可依咖啡滤杯的大小而选择1~2人份或是1~4人份。 加入热水,进行闷蒸 水温可抓在85~92度,使用细口壶慢慢注入热水,先将咖啡粉充分浸湿,约闷蒸30秒後再以顺时针方向由内而外、再由外而内进行均匀注水。 完全萃取,即时享受 冲煮时间的长短会影响萃取效率喔!待咖啡粉被完全萃取,滴漏完成後,将上架的滤杯移开即可饮用。 看了以上介绍,是否有点醒你在冲煮时所遇到的盲点呢? 只要好好掌握住五个步骤小技巧,手冲咖啡真的不难,甚至还会变得很好玩喔。只要想到同一支咖啡豆会因为冲煮咖啡的变化就能将风味有所改变,甚至是发现新的状态,这就是手冲咖啡好玩的地方! 多变的手冲咖啡的冲煮法,没有好与坏,只有个人的喜好,所以自己的咖啡自己冲,一开始千万不要给自己太多压力,熟能生巧,只要冲煮机会越多,终会找出并冲出自己喜欢的味道唷!
冲
- 手咖啡器具有哪些?有什么选择?
2022-05-18 09:44:03
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