为什么选择CO2处理低因咖啡 低因咖啡的咖啡因含量 低因咖啡怎么

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 从2017年开始，日本各大咖啡品牌或商超不断在人气商品当中追加主打健康概念的"低咖啡因"产品，诸如：晚上也能喝的咖啡、孕妇也能喝的咖啡……用低因咖啡，传达"健康、零负担"的概念，试图渗透到更广泛的消费族群中。 很多人爱喝咖啡，一方面期待咖啡因的提神效果，另一方面又期望控制咖啡因的摄入量，借此降低对身体造成的某种负担。如此说来，"低咖啡因"概念的咖啡饮品或许会是一个不错的选择吧。 CO2低咖啡因处理法咖啡豆 哥伦比亚 1 Colombia Decafe 选用< 二氧化碳超临界处理法 CO2 Process >而非使用化学药剂释出咖啡因， 保留了咖啡天然的香气却不增加身体的负担， 即使半夜喝咖啡，也不用担心睡不著！ 是健康饮食者、孕妇、哺乳者的最佳选择！ 风味：蜂蜜，杏仁坚果，焦糖香，尾韵有著丰富的可可香 **为什么选择 CO2 低因咖啡豆？ 除了溶剂式处理法较令人担忧之外，瑞士水洗处理及二氧化碳处理是较自然式的低因处理法， 食用方面较不致让人有恐惧的感觉。 但是瑞士水洗处理法的处理步骤中，是先以高温的热水"煮"过咖啡豆，在"煮"的过程中 或多或少会挥发掉一部分的芳香成份，使得瑞士水处理法制作出来的低因豆，在香气、层次表现上稍嫌不足些。 二氧化碳处理法的处理流程里，是以相对较低的温度，但用高压将咖啡因离析出咖啡生豆，因此可以减低先"煮"过生豆的香气流失问题，保留更多的香味成份在生豆中。