虹吸壶心得之虹吸壶该用酒精灯还是瓦斯灯？虹吸壶适合煮什么咖啡

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• 酒精灯火力较慢较柔 反之 瓦斯灯火力较强 2种都可控制火力 酒精灯控制需技巧经验 一般是移动法 也有人准备2个酒精灯 先大火再小火 至于煮出的咖啡是否较好喝？ 在下之前的帖子 [一杯"新鲜"咖啡的真义？？] 中有提及：： 用虹吸壶可控制煮的时间一包熟豆从 适饮期第一天 到 适饮期最后一天 煮的时间皆不相同 再加上个人保存环境不同。 那该煮多久呢？ 建议煮时要用闻的 煮豆时约分3段味道： 1.未熟味2.已熟味3.过熟味 3段所持续的时间依各种豆及烘焙度…而不相同… 也就是说 重点是混合液在上座时 各人的手法应该才是影响咖啡表现的重要因素
  
  之前的帖子"虹吸壶该用酒精灯还是瓦斯灯？"有提到 酒精灯火力问题 我自己用酒精灯时有个小方法。 在此提供大家参考… @灯芯拉出越长火力越大。 拉出长度自己调整 @灯芯是多根细绳编织而成。很像辫子一样 （灯芯有多种型式） @我的方式是把新灯芯拆开分成2或3份。 每份都是十数根细线。 一份就是一根灯芯 那这样有何好处？ @使用时灯芯拉出长度是固定的。 一开始为了要让下座水快些上升。 可用咖啡匙后尾端将 灯芯（十数根细线）展开。 此时火力就增大了。 反之。 水上上座后。 火力要变小时。 就用咖啡匙后尾端将灯芯（十数根细线）拨集中即可 @请容在下提醒一下。 这只是煮咖啡变量之一。 但后用小火会比较好喝。 但调整火力的时机 请多煮几次抓到自己的经验值吧 下次谈谈滤布吧！ 看了一些资讯。 容在下冒昧。 似乎都不是很正确…… 每份灯芯使用几根细线 要依灯芯管直径而定 若用太多根细线太紧酒精会无法行毛细作用 太少根太松也不行 我用过瓦斯灯 火力强 可快煮 多人时可用 自己喝嘛…不用！ 虹吸壶庵用1人份的，基本配件也是酒精灯，不过用久还是麻烦（放了没盖好会挥发掉），还是做一个电热加热版比较方便，插各电就好了。