坦桑尼亚咖啡介绍？坦桑尼亚咖啡有什么特点？

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　　咖啡在坦尚尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽然不如肯亚在咖啡界那麽有名，但它的年产量几乎等同肯亚，主要的销售方式是透过竞标和直接销售，最早期的阿拉比卡种子是从Réunion法属留尼旺岛引进，栽种於Bayamoyo和Mogoro两个产区，1893年时，种在吉利马札罗山坡上的豆子成为最成功的咖啡豆，其他的品种也陆续在1950年代从邻国蒲隆地引进。种在坦尚尼亚的西部，目前则主要种在高海拔的地区，然而当地的野生咖啡树种仍陆续出现，最近发现的是在Udzungwa山区的Coffea kihansiensis。 　　 　　主要产区为：马拉、吉利马札罗、鲁伍马、姆贝亚、基戈马、阿鲁沙、曼亚拉、布科巴以及卡盖拉。阿拉比卡豆就占了坦尚尼亚年产量近75%，坦尚尼亚咖啡年产量达5万吨。 　　 　　直达咖啡引进2011年最棒的坦尚尼亚Blackburn Estate黑晶庄园Clouds of August八月的云咖啡豆，主人Michael生於德国，庄园种咖啡的时间已超过20年，1971年Michael他首次造访东非洲，便爱上这个地方，1983年他搬到坦尚尼亚长期居住，并重新整顿父母的农场，那时候Blackburn Estate黑晶庄园的咖啡树几乎已被其它树木淹没，而且有一整群的狒狒住进了他们住的房舍！直到80年代晚期坦尚尼亚开放市场，Micahel才开始研究种植咖啡。黑晶庄园现今已是获奖无数的庄园，不仅是因为咖啡风味独特，更是因为Michael对庄园生态保护的投入，庄园内没有杀虫剂的使用是有机种植咖啡，园内80%的土地被规划做自然保育。野生动物在这边悠游自在，不受围篱拘束-狮子、水牛、大象、猎豹和其他各式各样的物种，於夜间穿梭於咖啡树与大片森林之中。 　　 　　种植咖啡的海拔高度约1,760公尺~1,950公尺。实际种植咖啡的区域仅占整个庄园的16%(约187英亩)，原生树种大片树荫也提供受日晒最多的良好遮荫，因此庄园的东边和南边最近有新的咖啡种植区，这些产区未来主要是提供特殊手选小批量的豆子。黑晶庄园有座管理有方的水洗处理厂，水源来自Oldeani欧迪尼山(当地语言是竹笋山的意思)的高山山泉，所有的咖啡都在架高的棚架上晒乾(也就是所谓的非洲式高架床)。晒乾後，庄园的咖啡会再送到位於Moshi的乾燥处理厂，然後以每六十公斤装一剑麻袋，这是种由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维，类似黄麻袋，当地政府为保护坦尚尼亚的剑麻产业，黄麻袋是禁止使用的，而剑麻制成的麻布袋没有黄麻袋那种特殊的泥土气味。 　　 　　Property Characteristics:农庄特徵 　　 　　Farm农庄名称: Blackburn Estate 黑晶庄园 　　 　　Owner农场主人: Michael Gehrken 　　 　　Region产区: West of Oldeani (Karatu District)欧迪尼山西部(卡拉图区) 　　 　　Country国家: Tanzania 坦尚尼亚 　　 　　Altitude海拔高度: 1,760~1,900公尺 　　 　　Farm Size农场面积: 1,124 acres 英亩 　　 　　Coffee area咖啡种植面积: 187 acres 英亩 　　 　　Rainfall年雨量: 870mm 毫米 　　 　　Certification认证: organic 有机 　　 　　Shade Trees遮荫树种: 原生树木 　　 　　Water Source水源: Oldeani欧迪尼山(当地语言是竹笋山的意思)的高山山泉 　　 　　Coffee Characteristics:咖啡特性 　　 　　Coffee咖啡名称: Blackburn Estate Clouds of August黑晶庄园 Clouds of August八月的云 　　 　　Variety品种: Kent, Bourbon 肯特, 波旁 　　 　　Processing System处理法: Wet Process ,African raised beds水处理法非洲式(太阳日晒)高架床乾燥 　　 　　Flowering period开花期: September - October 9月到10月 　　 　　Harvest period收成时间：March - July 3月到7月 　　 　　Appearance外观: 17目 　　 　　Top Jury Descriptions评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon) 　　 　　aroma香气/flavor风味: 香草, 坚果, 薄荷, 丁香, , 蜂蜜, 红糖, 巧克力 　　 　　酸质: 覆盆梅, 柠檬, 单宁, 清爽, 低酸度, 轻量级的肯亚黑莓酸, 　　 　　complex 复杂度与other其他: 甜味轻巧活泼, 酸质属於粗枝大叶的口感有颗粒感, 北方坦尚尼亚传统怡人花茶香, 余韵蜂蜜香甜不会急速消失掉甜感 　　 　　整体风格属性：花茶香、甜感重、余韵有太阳的香甜 2022-05-18 09:20:11