黄金曼特宁的风味特点是甘苦浓厚 曼特宁种类怎么分？

　

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　 　　假若你喜欢经典的甘苦口味，丰厚的口感，可以喝来自印尼苏门答腊地区的黄金曼特宁。曼特宁属於海拔1,200米以上的高原咖啡。一级质优的黄金曼特宁，口感较粗豪，带有阵阵木炭的香气和泥土味，夹杂着黑朱古力和多种香料，例如丁香及胡椒。 　　 　　在18世纪荷兰殖民统治下，阿拉比卡咖啡被引入位於苏门答腊北部的亚齐省湖区种植，渐成为当地经济命脉。时至今日，当地依然主导该国的咖啡生产，根据国际咖啡组织ICO的数字，苏门答腊占整体印尼咖啡产量的74.2％。 　　 　　大家可知道，曼特宁并不是一个品种，也不是产区，而是一个少数民族的名字？传说日军占领苏门答腊期间，喝过一杯好喝的咖啡，问店主是哪里的咖啡，店主误会以为对方问他是哪里人，便回答：「曼特宁。」现在，曼特宁泛指苏门答腊北部出产的阿拉比卡咖啡。 　　 　　曼特宁种类怎麽分？ 　　 　　曼特宁分为各种地名曼特宁如：林东曼特宁以及黄金曼特宁等等，到底这些曼特宁差别在哪里呢？ 　　 　　黄金曼特宁其实是由一公司 Pwani Coffee Company 在印尼当地收购的曼特宁所出品，进而登记了黄金曼特宁这一名字，所以其实这间公司出品的曼特宁才是正港的黄金曼特宁。只不过，由於种植技术一直在进化，许多咖啡农所种植的曼特宁其实也慢慢开始追上黄金曼特宁顶级的口感，但黄金曼特宁还是多了一点醇厚、更乾净的口感。 　　 　　另外曼特宁的生豆其实长得并不讨喜，但是在烘焙过後得熟豆却色泽漂亮且饱满，这或许也教导我们人不可貌相，在经过一番整理後可能就脱胎换骨！



2022-05-18 08:52:07