美式咖啡机怎么用 家用咖啡机什么牌子好用又方便？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 美式咖啡机，虽说是全自动滴滤式的咖啡机，但能煮出不错的咖啡，一杯完美香醇咖啡首重咖啡豆的品质，以及粹煮条件。研磨颗粒、水温及时间的掌握。即使是全自动咖啡机，其实只要小小的改变其中一个动作，也同样可煮出好喝的咖啡，方便又简易。 准备器具与工作： 1.美式咖啡机一座（四人份）*注，包括机身、内附滤网、随配咖啡壶。 2.滴滤滤纸、咖啡匙 3.研磨颗：与滤泡相式相同，大飞马2.5，粗细触摸似二砂糖，颗粒感。 机身简略说明： 大部份的美式咖啡机本身都会附有一个滤网，能做初步的过滤，但若希望能更纯净就可再加上一张滤纸，直接放在滤网上即可。 咖啡机本身有的会有水量刻度表，依此可判断几杯咖啡的水量，若没有刻度表，可先利用下座咖啡壶上标示刻度表，量好水份，再加入水槽中亦可。 *电源开关是美式咖啡控制粹取时间的要点！ 机身简略说明（一） 大部分的美式咖啡机本身都会附有一个滤网，能做初步的过滤，但若希望咖啡能更纯净就可再准备上多一张滤纸，直接放在滤网上即可 。 机身简略说明（二） 咖啡机本身有的会有量水刻度表， 依此可判断几杯咖啡的水量。 若没有刻度表可先利用下座咖啡壶上标示刻度表量适水量再加入水槽中亦可。 电源开关是美式咖啡控制粹取时间的要点。 步骤一 : 为让咖啡更为纯净，在滤网上再加上一张滤纸，方式与滤纸滤泡方式同，将滤纸两边缝边折进再放入滤网器中。 步骤二 : 将滤网与滤纸放进滤器位置中调正摆放整齐，磨好的咖啡粉装进滤杯中，并将之调整拍平。 步骤三： 将适当的水量装进水槽中，美式咖啡机必须使用冷水或温水来粹取咖啡，避免使用热开水，容易造成粹取过当破坏咖啡风味。 步骤四： 一切准备妥善完毕，打开电源开关开始咖啡粹煮，但注意滴滤出来的咖啡份量。 别让咖啡自然滴到完，随时注意待滴滤出来的咖啡到达默认份量尚不足半杯份时 （例如煮 2 杯份就在 1.5 杯份）时关掉电源。 步骤五： 电源关掉让咖啡仍继续滴滤直到完成，提前关电源，才不致将咖啡后段过度粹取造成焦烤涩味及失去甜度、风味 。 步骤六： 喜欢喝口感较浓郁咖啡，在关掉电源时即可立取出咖啡壶饮用，喜欢淡些口感，就让咖啡继续完成滴滤（此时已关掉电源），但勿将咖啡放回有保温动作，保温过程会破坏咖啡风味及品质 。