猫屎咖啡和象屎咖啡有什么不同?象屎咖啡的制作过程其实不残忍
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )猫屎咖啡系由印尼椰子猫(一种麝香猫)嘅粪便作为原料所生产嘅咖啡,而象屎咖啡都系同一道理,以大象嘅粪便作为原料去生产咖
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- 猫屎咖啡系由印尼椰子猫(一种麝香猫)嘅粪便作为原料所生产嘅咖啡,而象屎咖啡都系同一道理,以大象嘅粪便作为原料去生产咖啡。 其实象屎咖啡系由一个旅居泰国嘅加拿大人Blake Dinkin所创立,灵感来自猫屎咖啡,由于佢知道猫屎咖啡其实系将麝香猫困喺笼,再强行喂佢哋食咖啡豆,先生产出咁珍贵嘅猫屎咖啡,佢觉得呢种方法太唔人道,所以Blake就想生产一种既环保,又唔伤害动物嘅特别咖啡,于是就谂到俗称"象屎咖啡"嘅"黑象牙咖啡"(Black Ivory Coffee)。 Blake Dinkin同泰国北部嘅酒店合作,佢哋喂养20只大象,然后让佢哋自由自在咁活动,再从佢哋嘅粪便提炼出咖啡。 首先要人手采摘新鲜咖啡豆。 将饭、香蕉同咖啡豆捞埋一齐。 再拎去喂大象。 跟住由得大象自由地周围走。听讲象屎咖啡之所以咁好饮,系因为咖啡豆喺大象嘅胃里面天然发酵,再加上大象嘅胃酵素可以去除咖啡豆嘅苦味,所以煮出来嘅咖啡唔单只有天然草香同果香,仲几乎冇苦味。 经过17个钟左右,大象就会便便。 而收集工人就要从象粪中执出咖啡果实。 然后再清洗萃取,才有最后嘅咖啡豆。 跟住就可以煮出全世界最贵嘅咖啡--"象屎咖啡"。 其实象屎咖啡之所以咁贵,系因为要生产一公斤象屎咖啡,就要让大象食33公斤咖啡豆,而且有时大象会喺人哋执唔到咖啡豆嘅地方大便,所以每一粒都得来不易。
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