2018世界拉花艺术大赛中国区总决赛 ，拉花比赛规则和赛前准备

说起咖啡拉花，这应该是很多咖啡爱好者甚至是咖啡师爱上咖啡的第一个理由。或许是无意中看到一次拉花表演，就一发不可收拾的爱上拉花，继而爱上咖啡。咖啡拉花不仅在视觉欣赏上讲究美感，在奶泡制作的绵密口感与咖啡融合的方式技巧上也一直不断的改进，进而表达在整体作品的口味呈现，最终达到 "色、香、味、形、艺"俱全的艺术效果 "。

90%人搞不懂拉花艺术大赛规则，可能你只是看一场拉花表演，看的是比赛结果，并不是真正看一场拉花比赛，一场比赛重点是看什么，你看懂没有？ 今天，我们一起来学习一下：

　 　2018世界拉花艺术大赛中国区总决赛 ：

冠军：梁凡；

咖啡拉花大赛比赛规则：

咖啡拉花大赛比赛流程：

决赛规则：

赛前练习是每一项比赛都必不可少的

同一个图案的拉花，做到七八分相似是很容易的，但是做到完全一样却几乎不可能，而赛前的练习，我们就是为了找到拉花过程中自己没有发现的问题，然后进行解决。

就算是老司机，训练其实对每一个选手来讲属于高强度练习，这就需要一步一步的剖析做咖啡的流程了。

赛前练习的建议

基本动作往往都是选手们会忽略的，其实从制作 espresso 开始就决定了一杯拉花的成败了，所以每一个小动作我们都要了解，只有这样我们才能将自己的动作和目标（图案）进行比对。

练习图案的构成，当奶泡化作了线条，我们就要清楚这条线条会成为拉花的哪一个部分，因为这盒拉花缸的高度、位置、晃动、倾斜角度还有注入量等相关。

图案分析：彻底了解你的比赛图案与每一条线条的架构，并且能达到高度完美复刻。许多拉花初学者在一开始就是对比视频学习拉花，其实这也是同样的道理，他们在多次观察视频后，仔细分析找出图案的关键点：什么时候压低拉花缸，什么时候晃动，什么时候移动拉花缸……这就是对图案的理解。

控制节奏感：录制制作流程，分析拉花关键点是否到位。

调整奶泡熟练度：联系不同浓稠度 espresso 的拉花并且调整适宜浓稠度（厚薄）的奶泡。

图片来源：张元一

到了正式比赛，最重要的是了解和熟悉机器和原物料，检查清楚咖啡机进水状态，奶缸擦干净没有，其次就是要了解当天 espresso 的萃取状态，上场前，我们可以先观察其他比赛选手的萃取时间、魔豆时间等等，让自己的 espresso 尽可能萃取出适合自己比赛图案的效果。

赛场上每一件小事都会影响选手的发展，平时的拉花练习就是让自己练成肌肉记忆，即使我们不刻意去思考，我们也可以行云流水般完成制作咖啡与拉花的动作。万一赛前没有休息好或者在赛场上心情会紧张，我们也能通过肌肉记忆顺利完成比赛。

每一位创作者就是一位画家，一杯浓缩咖啡加上一份牛奶，就能让一杯平平无奇的咖啡附上无比精致的图案。

你以为拉花只要苦练苦练苦练苦练就够，

当然不止啦！

赛前练习的建议

基本动作往往都是选手们会忽略的，其实从制作 espresso 开始就决定了一杯拉花的成败了，所以每一个小动作我们都要了解，只有这样我们才能将自己的动作和目标（图案）进行比对。

练习图案的构成，当奶泡化作了线条，我们就要清楚这条线条会成为拉花的哪一个部分，因为这盒拉花缸的高度、位置、晃动、倾斜角度还有注入量等相关。

图案分析：彻底了解你的比赛图案与每一条线条的架构，并且能达到高度完美复刻。许多拉花初学者在一开始就是对比视频学习拉花，其实这也是同样的道理，他们在多次观察视频后，仔细分析找出图案的关键点：什么时候压低拉花缸，什么时候晃动，什么时候移动拉花缸……这就是对图案的理解。

控制节奏感：录制制作流程，分析拉花关键点是否到位。

调整奶泡熟练度：联系不同浓稠度 espresso 的拉花并且调整适宜浓稠度（厚薄）的奶泡。

图片来源：张元一

到了正式比赛，最重要的是了解和熟悉机器和原物料，检查清楚咖啡机进水状态，奶缸擦干净没有，其次就是要了解当天 espresso 的萃取状态，上场前，我们可以先观察其他比赛选手的萃取时间、魔豆时间等等，让自己的 espresso 尽可能萃取出适合自己比赛图案的效果。