滤泡式挂耳包的3个冲泡要点 史上最实用的挂耳咖啡冲泡方法

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• 想煮好咖啡，不用一台好几万的咖啡机，也不用一台好几千的磨豆机 挂耳咖啡只要打开包装，热水冲下去就可以喝了，真的超方便 （而且包装好看的话，还很适合送礼！） 但是挂耳咖啡怎么买、怎么冲，其实都还藏有小小的学问 以下让小咖带你一起学会简单用滤挂，冲出一杯不输咖啡店的咖啡 购买滤挂耳咖啡的重点：要新鲜烘培 咖啡磨成粉后，就会开始大量跟空气接触，保存期限比未磨开的熟豆更短 最佳赏味期，大约只有烘培后一个月内 选择挂耳咖啡，一定要选一个月内新鲜烘培的 超过一个月的，风味就会变质，甚至会有对身体也不好的毒素 以下三重点，让挂耳咖啡变的更好喝： 1. 使用细口壶取代开饮机注水 很多人冲煮挂耳咖啡，都是直接拿到开饮机下面，热水一开，啪啦的就冲下去 但是NO NO…如果要让咖啡更好喝，水流要柔软且稳定，才不会冲出过多杂味 只要简单的一个细口壶，就可以冲出稳定的水流，减少萃取出不舒服的杂味、风味更理想喔 2. 比例拿捏很重要！ 很多人都会疑惑，粉水比例1:10、1:15、1:20……有差吗？ 小咖的回答是： 差很大 过浓过淡，都会直接影响喝的口感 比例抓准这件事…对于咖啡冲煮是非常重要的！ 建议冲泡挂耳咖啡时，可以使用有刻度的量杯来代替一般马克杯，才能更精准的控制比例 3. 使用温度计量测水温， 水温是咖啡萃取的四大变量其中之一，水温的高低也会直接影响萃取 虽然挂耳咖啡不必像手冲一样，那么精确的一定要用几度C的水 但要让你的滤挂更好喝的话，对水温唯一的建议是"不要超过９５度Ｃ & 不要低于８０度Ｃ" 原因是水温过高，容易大量溶出出咖啡粉中的纤维部分，会造成咖啡喝起来口感沙沙的，不舒服 要避免水温过高的话，可以使用电子温度计量测水温 如果没有温度计的话，一般来说把滚烫的水倒入细口壶后，等待约２分钟，水温就会落到低于９５度啰 温度当然也不要太低，不然滤挂式冲完可能会没什么味道 低温萃取（cold brew）的方式，小咖之后还会另外介绍-- 把握以上三个重点，冲出来的滤挂，风味升级一个档次不是问题 如果喜欢加牛奶的朋友，挂耳咖啡冲煮的比例可以拉高（简单说就是冲的浓一点） 然后以咖啡比上牛奶1:8的比例，加上温热牛奶（也可以用打奶泡器把牛奶打成奶泡），就会变成一杯好喝的咖啡欧雷/拿铁啰

• 挂耳咖啡品牌推荐：
  
  前街当季挂耳咖啡 ¥4.0/杯

  前街咖啡是广州本土的咖啡品牌，也有实体咖啡馆。挂耳包装上比较简约大方，虽然品种是随机不固定的，但都很新鲜，用的豆子品质也不赖，经常会有优惠活动，性价比超高，对于嗜好咖啡又没有太多讲究，以及低收入的学生党来说，简直是福利一般的推荐。
  
  【豆产地】拼配

  【豆种】阿拉比卡

  【烘焙程度】浅度烘焙~深度烘焙都有

  【口味】有花香果香，有均衡平和，也有醇厚浓香，搞活动时品种比较多，非活动期间则是随机，有啥喝啥。
  

  
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