咖啡馆自家烘焙咖啡的分类品种及特点一览表 咖啡的种类及口味

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• 云南的咖啡豆品种 铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon)
• 自家烘焙的咖啡豆品项众多，常见的有以产区国家或地区命名的咖啡豆，如埃塞俄比亚、曼特宁等等，也有美丽名字的特调豆，对于初尝咖啡的新手来说，可能被玲琅满目的品项搞得昏头转向，到底哪些是单品豆？哪些是特调豆？哪些是中深焙？哪些适合加牛奶？哪些又适合加冰块呢？ 来看看下面这张图吧！让你快速找出适合您的咖啡豆！ 咖啡豆口感对应总表- 单品咖啡豆-风格明显，如同声乐般迷人 单品咖啡豆如同声乐，每一个歌唱家都有独特的嗓音与风格，即使是男高音，每个歌手也各有巧妙特质。单品豆也是一样，每一支产地都有特殊的风土气息，再透过不同的烘焙度，更能展现出绝妙滋味。 埃塞俄比亚 Ethiopia 埃塞俄比亚，全球咖啡的原乡，也是咖啡品种的基因宝库。丰盈的茶香与花香、以及轻盈的柑橘与柠檬口感，彷如温暖的冬阳，或是静凉的山豁，洗涤一身的狼狈与疲惫。 ◆ 风味：柑橘与柠檬的丰富口感、伴随茶香与花香的缭绕 ◆ 焙度：浅烘焙 ◆ 试试搭配点心：富有果香、水果装饰的点心。水果派 洪都拉斯 Honduras 洪都拉斯咖啡产区位在西部海拔1000--1900米的高山，严峻的地形与气候的淬炼，加上肥沃的土壤，让咖啡豆拥有特殊的浓郁苦甜可可香气。洪都拉斯人乐观开朗，热爱生活。甜蜜温柔的洪都拉斯咖啡，带给你生活中幸福的启示。 ◆ 风味 ：浓郁可可、沉稳气息 ◆ 焙度 ：中烘焙 ◆ 试试搭配点心 ：布朗尼、巧克力 秘鲁 Peru 秘鲁咖啡田主要分布在亚马逊河丛林一带，海拔高度介于1000至2000之间。得天独厚的环境，造就秘鲁咖啡成为国际咖啡赛事的常胜军。 ◆ 风味：桃子淡雅微酸，散发橡木香气，后段糖蜜的土地温柔，顺口回甘。 ◆ 焙度：中烘焙 ◆ 试试搭配点心：奶油泡芙、酥饼 危地马拉 Guatemala 危地马拉境内山脉延长，境内微气候变化大，近年在国家努力的带动咖啡产业发展下，无论是品质还是种植方式都大幅提升与改变，成为国际顶级咖啡的供应者。生态绿危地马拉咖啡豆来自知名产区薇薇特南果，以焦糖、可可与木质香气，深受消费者喜爱。 ◆ 风味：浓情可可、怡人木质香 ◆ 焙度：中深焙 ◆ 试试搭配点心：马卡龙 尼加拉瓜 Nicaragua 产地在位于北部山区的希诺特加 （Jinotega），咖啡是当地传统的农作物，一百五十年来，当地世世代代的农民，都是以维持生态多元的荫哉方式栽种高品质阿拉比卡咖啡，与香蕉树、芒果树、桃花心木等间作，此种栽种方式也保护了当地稀有的花卉品种，在冬季时，成为了鸟类迁徙的落脚之地，平均高度在1200米以上，与自然环境和谐共存。 ◆ 风味：清爽的柑橘香气，尾韵甘甜，柔顺悠长 ◆ 焙度：中烘焙 ◆ 试试搭配点心：起司蛋糕 哥伦比亚 Columbia 哥伦比亚为国际知名产区，咖啡甘醇带有核桃香气，展现深植在土地里、生气勃勃的力量，犹如红酒般深沉、多变、均匀而完美。 ◆ 风味：入口轻柔的苹果微酸，随之而来的甜桃清甜，坚果的高雅后韵，活泼迷人的多层次口感，香醇顺口。 ◆ 焙度：中深焙 ◆ 试试搭配点心：栗子蛋糕 印尼迦幼山曼特宁曼特宁 Gayo Mandhelin 自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社，位于印尼苏门答腊迦幼山脉的塔瓦湖旁，所产生的咖啡主要分布在900到1700米海拔的山区，该区的土壤即为适合生长阿拉比卡咖啡豆，拥有强烈的风味与丰富的层次，微苦中带著典雅的芬芳与回甘。 ◆ 风味：浓郁厚实、沉稳药草香气，后韵甘醇悠长 ◆ 焙度：深烘焙 ◆ 试试搭配点心：咸味点心，牛肉起司堡 巴西Brazil "极为温润顺口，入口甘甜、纯净，余韵无任何不讨好的尖酸涩味，喝来不觉得薄如水，颇具厚度。"是巴西精品咖啡协会对巴西优质咖啡豆的定义，来自巴西公平贸易合作社Coocafe的豆子，甜度高，入口平顺，入喉不咬舌，推荐给偏好不喜欢酸味的朋友试看看！ ◆ 风味：香味与豆性温和，醇厚顺口，个别品尝或与其他咖啡豆混搭均为极佳选择 ◆ 焙度：中深烘焙 ◆ 试试搭配点心：草莓蛋糕 哥斯达黎加Costa Rica 哥斯达黎加大多为火山地形，拥有肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量。先天优质地理环境让哥斯达黎加咖啡备受世界肯定。咖啡豆均为阿拉比卡种，风味纯正、香气宜人，无论在酸度及口感皆有无懈可击的平衡度，适合作为单品咖啡及混为综合咖啡。 ◆ 风味：入口袭来如红酒般的明亮果酸，香气浓郁饱满，口感柔和滑顺，杯底留有醇厚甘甜 ◆ 焙度：中烘焙 ◆ 试试搭配点心：松饼 每一种咖啡豆都有他的个性，无论是喝热的、冰的或是搭配牛奶，都有不同的风味。寻找出适合您的组合，喝出你的生活品味。
• 咖啡豆的种类