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手冲咖啡步骤图解闷蒸注水及注意细节

发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡手冲壶推荐 -- 最好的手冲壶完全解析我和老公都很爱喝咖啡, 我爱喝拿铁,老公爱喝美式。 在咖啡厅喝咖啡时, 常

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  • 咖啡手冲壶推荐 -- 最好的手冲壶完全解析
  • 我和老公都很爱喝咖啡, 我爱喝拿铁,老公爱喝美式。 在咖啡厅喝咖啡时, 常看到店长拿个长长细管的手冲壶冲咖啡, 因好奇就凑上去看了, 店长也很热心告诉我如何手冲咖啡-- 就这样,只喝拿铁不爱喝黑咖啡的我, 也开始点手冲咖啡来喝, 开始品味手冲咖啡的味道, 找出我喜欢的咖啡豆,买回家试试。 咖啡豆有了,接著开始张罗手冲咖啡的工具, 在买之前也跟店长及咖啡器材专柜了解了好多手冲工具的知识, 买回去后就开始自己试著做手冲咖啡, 喝到现在老公都说比外面的咖啡店还要好喝喔-- 1.为什么会想学手冲咖啡? 其实会想学手冲咖啡,都是为了喜爱喝咖啡的老公, 在偏乡工作的老公,在工作之余只有便利店才有咖啡喝, 为了想让老公喝到好品质的咖啡, 才想开始学手冲咖啡-- 而现磨现冲的手冲咖啡, 绝对比便利店及挂耳包的咖啡新鲜好喝, 只要喝过手冲咖啡后就回不去挂耳包了… 2.咖啡豆的保存 求方便,买咖啡豆可以请店家代磨,可是必须快点喝完, 而未磨的咖啡豆就可以放久一点, 等想喝时再来磨,这样现磨现冲的咖啡会比较新鲜好喝-- 不管是咖啡豆或是请人代磨好的咖啡粉, 都需要放在防潮罐中保存, 保存的好坏会直接影响到咖啡好不好喝, 受潮不新鲜的咖啡豆绝对难喝-- 所以买了咖啡豆后最重要的就是买个密封罐来保存, 本来想像咖啡厅那样,用透明储物罐来放豆子, 结果原来这样是错误的保存方式-- 因为咖啡厅的咖啡豆用量大, 他们可以用透明储物罐来放豆子, 其实正确的保存方式是必需用不透明的密封罐, 连同咖啡豆的袋子一并放进罐子内-- 咖啡豆怕光, 所以不能放在阳光会晒到的地方, 豆子也怕潮,所以必须放密封罐内, 扣好罐子后就放在阴凉的地方就好, 千万不要怕咖啡豆会坏就冰在冰箱阿-- 为了让咖啡豆保持新鲜, 所以买咖啡豆时不要一次买太多, 我都买100g,喝完再去店里买, 这样就能喝到新鲜的豆子了-- 3.秤重 咖啡豆和水的比例很重要, 所以必须要用秤来精准的秤出咖啡豆的克数。 当然也可以用咖啡豆专用匙,平匙一匙约10克, 不想每次都秤重的人,用专用匙也是一个方便偷懒的好方法-- 以下的比例是我跟老公试了很多次, 所调出最适合我们喜爱的比例, 提供给大家参考…… 4.磨豆 秤完豆子重量后就可以开始磨豆子了, 磨豆机有很多种,有像削铅笔机那样的手磨的, 也有像咖啡店那样,咖啡粉会边磨边出来的, 再来就是我所使用的这种刀片内嵌的自动磨豆机, 只要把咖啡豆放进磨豆机, 再将盖子上的黑色按键往下按10--15秒, 咖啡豆就磨好了。 这时就要拿出滤纸, 把咖啡粉倒在滤纸内, 残粉就用专用刷刷出来--(机器最好别洗) 5.开始手冲啰 手冲的供需要有个注水壶,以及一个有刻度的手冲壶, 当初找适合自己刻度的壶找很久, 刻度标示越仔细越好啰-- 手冲咖啡,水温很重要, 所以需要有只温度计, 有电子的和我这种比较阳春的可以选择-- 最好的温度约94度c, 在正式冲前先以热水把滤纸冲湿, 流出的水要倒掉-- 喝热的也记得要先温杯喔-- 一开始注水,先从中间注入3秒, 就马上停止注水,让它闷蒸一下-- 第二次注水以绕圈的方式,慢慢稳定注水, 置预定所需水位即可停止注水。 用剩的咖啡渣可以晒干回收再利用喔-- 除了可以放烟灰缸, 还能放室内当除臭剂,以及种花喔-- 6.自己手冲,好喝又省钱 好等级的咖啡豆, 喝起来一点都不酸、不苦,也不会心悸-- 和好的茶一样,只要一喝就可以喝得出来-- 而自己冲手冲咖啡真的也很经济喔-- 好一点的咖啡豆100g 约 240--340元左右, 大约可冲 8 杯 250c.c. 的咖啡,一杯成本约 30--40元, 但是在咖啡店喝手冲咖啡一杯约120--150元, 相比之下,是不是超经济的… 常喝咖啡的人, 可以自己试著来冲喔-- 不仅好玩省钱, 还可以常换自己喜欢的豆子来喝喔--
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2022-05-18 08:19:50
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