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日月潭咖啡颁奖 特等奖连2年从缺

发表于:2024-12-22 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月22日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )南投县鱼池乡公所举办日月潭精品咖啡评鉴颁奖,此次因受天候霜害影响,导致咖啡风味降低,代表最高荣誉的特等奖也因此第2年从缺,担任评审的茶

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  南投县鱼池乡公所举办日月潭精品咖啡评鉴颁奖,此次因受天候霜害影响,导致咖啡风味降低,代表最高荣誉的特等奖也因此第2年从缺,担任评审的茶改场副研究员刘千如表示,虽仍有部分咖啡做出醇厚风味,但因滋味不够强烈,因此最后决定特等奖从缺,也盼透过此次机会,教育农友精进肥培管理,才能降低天气变量。   日月潭精品咖啡评鉴颁奖,在地日月星舞咖啡农庄一口气获得4个优等奖。   日月潭精品咖啡评鉴由鱼池乡长陈锦伦(左3)代表颁奖,台湾农林公司(左1)则夺得头等奖殊荣。   日月潭精品咖啡评鉴颁奖,现场冲泡得奖咖啡供参赛者、民众品尝。   此次参赛的日月潭咖啡受去年霜害影响,评鉴的咖啡样数仅有37支,不过在农友精挑细选参赛下,评鉴获得80分以上仍高达7成,虽然特等奖(84分以上)从缺,但获得头等奖(83分以上)的咖啡豆依旧展现不俗品质,透过日晒、发酵工法降低酸度,维持日月潭精品咖啡的干净、醇厚风味。   获头等奖分别为台湾农林公司、王昱钧,优等奖(82分以上)则有侨韵咖啡、日月星舞等,头、优等奖共计11支,精品豆(80至82分)等级则有15支,总计26支咖啡获奖。   台湾农林公司表示,6年前从红茶栽培跨足咖啡产业,如今在气候变异的不利条件下,仍能维持日月潭咖啡风味,并以日晒降低酸度,严谨斟酌发酵程度,确保咖啡不走味,能够获得殊荣确实不容易。   公所则说,为确保日月潭精品咖啡品质,评鉴方式自去年改成级距制,品质必须达到一定水平才授予奖项,去年因咖啡农在后制技术未臻成熟,以致咖啡无法达到特等奖等级,今年则受天候因素,咖啡香气未能完整呈现,才会连2年特等奖都从缺,不过农友也能借此累积经验,让日后的咖啡品质能更成熟稳定。 2022-05-17 22:23:34
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