哥斯达黎加咖啡豆故事 哥斯达黎加咖啡音乐家系列贝多芬咖啡豆特

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 哥斯达黎加咖啡豆有什么特点产区风味咖啡豆品种
• <哥斯达黎加 卡内特庄园 音乐家系列 贝多芬 水洗> 咖啡产区：塔拉珠产区(Tarrazu) 年雨量：3000 分级标准： (SHB) 咖啡品种 ：黄卡杜艾(Yellow Catuai) 年均温： 20度C 处理法： 水洗处理法 生豆规格： 14-17目 种植海拔： 1980M (塔拉珠产区最高海拔的庄园) 土壤种类： 原生红土 采收法： 人工采收 黄卡杜艾(Yellow Catuai:Catuai Amarillo)来自新世界(Mundo Novo)与卡杜拉(Caturra)的混种，最早是由巴西的"康琵那农业研究所"(Instituto Agronomico deCampinas)培育出来。黄卡杜艾与红卡杜艾(Red Catuai,Catuai Rojo)一样都有极高的抗病力，适合栽种在高海拔与其多风的区域。两种Catuai也都有很干敬细致的酸味。 卡内特庄园Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域，此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，庄园主以种植百香果为主，咖啡数量相当稀少，只有一个特定区域种植咖啡，采取特殊的照顾。所有的咖啡樱桃都以手工采摘，只采收成熟红樱桃，但是在采收之后处理之前还会经过一道筛选手续，把不够熟或过熟的豆再挑一次，去果肉处理后，豆上的黏液胶质再经过离心水洗机去除，以避免发酵，然后再用清水洗净，最后放置在有遮阳的高架棚上干燥12-14天，不断翻动以达到均匀的干燥。 这是一款甜感极佳的处理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在风味上会更干净浓郁，有点像"贵妃酒"甜葡萄酒，蜂蜜，杏子，葡萄干，桃子等风味。宛若奶油可可般的甜蜜，沁入心脾的芳醇。 干香： 牛奶巧克力、 鲜花香、 枫糖甜、 深色莓果、 香草植物、甜可可 。 湿香 ：深色莓果、 榛果巧克力、 奶油香、 蜂蜜、 花香。 啜吸： 绿葡萄、 香草、 草莓、 甜瓜、 柑橘香气、 红石榴果汁香，干净度佳， 口感滑顺，带点奇异果甜香。

• 哥斯达黎加卡内特音乐家贝多芬水洗处理塔拉珠咖啡豆新鲜烘焙

  花香，果香，甜橙，小清新