翡翠庄园瑰夏咖啡故事 翡翠庄园瑰夏咖啡豆特点风味

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

庄园历史： 翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)的土地最早是一个瑞典人Hans Elliot在1940年时合并购入的。这块土地占地数百公顷，也就是现在的Palmira和Cañas Verdes庄园。在1967年时，一个瑞典裔美国银行家，Rudolph A. Peterson (1904 - 2003)把翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)买下来当做他退休后的事业。在那时后，这块土地主要的是饲养肉牛的牧场，和一些少量的咖啡林混合在其中。到了1975年，Peterson家族把肉牛牧场转换成酪农业，这项转变相当的成功，现今仍占翡翠庄园土地的一半。在八零年带中期，这个家族一直在寻找不同的产业发展性如咖啡事业，而咖啡在波魁特(Boquete)丰富的生产历史似乎象征了一个具有潜力的机会。 咖啡从1890年就在翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)这块土地上生长着。而正是这个这个区域丰富的咖啡文化与知识，帮助了Peterson家族得以于1988年在Palmira扩建了第一个咖啡农场，将大量的咖啡树种植在自己的土地上。但是在这个时期，巴拿马的咖啡啡产业，还完全着重于大众化商业的市场。一直到1990年代中期，一些北美的咖啡买家才开始广泛的谈论精品咖啡。在1997年Peterson家族购买了一批土地，也就是Jaramillo庄园。这一块在Baru火山的旁边的土地，有着相当高的海拔高度。家族希望其能发展出更高分、更健康以及更风味细致的咖啡。在这个偶然的机缘下，著名的瑰夏(Geisha)咖啡被种植在这个农场里面。2004年的巴拿马最佳(Best of Panama)拍卖会是翡翠庄园的艺妓第一次正式亮相，出色的风味再再证明了对的品种在对的风土环境下生长，并专注于批次之间的管理，以及处理法的工序管控是Peterson家族成功的原因。 从埃塞俄比亚到翡翠庄园的艺妓： 瑰夏咖啡的故事可以追朔回1936年，Richard Whalley上尉被肯亚农业局局长要求搜集这些种子作为埃塞俄比亚野生咖啡种类的普查。他的任务是在瑰夏山脉(Gesha Mountain)附近的地区搜集十磅的咖啡种子。而这项调查是为了评估各品种的商业可行性，进而为了要在其他英国殖民地中种植。而就是因为瑰夏咖啡有着咖啡叶锈病的抗性，这些咖啡种子才被带到巴拿马的翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)。自从1960年代咖啡被就Peterson家族种植在这个区域，但其中还有着大量混合的品种被种植在这片农场中。在1990年代，咖啡的生产变得越来越重要，Petersons家族收购了一个新的、高海拔的农场，他们命名为Jaramillo。当时那片农场因为咖啡叶锈病而被摧毁，但Daniel Peterson注意到瑰夏咖啡树并没有被严重的损害，所以他们决定在那个区域的农场种植更多的瑰夏咖啡树，包含比瑰夏咖啡以往种植的更高海拔，达到海拔1650公尺以上。 得奖纪录： 本批次为翡翠庄园2016竞标批次，水洗第六组，生长区域在Jaramillo，海拔高度约1662公尺，带有柑橘明亮香气的红茶茶香和蜜桃甜香,多样性的强烈风味但口感却非常干净,数量稀少。 品名：翡翠庄园2016竞标批次La Esmeralda Noria Pascua ES-W-6 国家：巴拿马Panama 产区：波魁特Boquete 处理方式：水洗处理法Washed Process 品种：瑰夏Geisha 海拔：1662公尺 风味：茉莉花、柑橘、红茶、热带水果、桃子 2022-05-18 07:53:55