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巴西去果皮日晒处理法黄波旁咖啡豆风味特点介绍

发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )国别:巴西产区:Santo Antônio do Amparo,the southern part of Minas, State o

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国别:巴西产区:Santo Antônio do Amparo,
the southern part of Minas, State of Minas Gerais

庄园:Samambaia

品种:黄波旁,Yellow Bourbon

处理法:巴西去果皮日晒处理

巴西所产精品级黄波旁,甜度佳、风味干净,微微果酸转换甘甜带红酒香气

1200 以上的高海拔产区,年平均温20的合宜温度与较大的温差,

加上两大河流区域经常云雾弥漫,

而冬天时又让较多的阳光来使咖啡果更加熟成甘甜

这样的独特微气候环境下,造就出该区域咖啡的精品品质

采用在巴西较为难得的人工采收方式,仅采收成熟的咖啡樱桃,

降低瑕疵豆及杂物的比例,所采收的咖啡樱桃采用巴西式去皮日晒处理,增加甜感

风味:焦糖、茶香、咖啡花香、水果甜、香料、青苹果、干净细腻、味道饱满成熟


2022-05-18 07:51:15
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