挂耳包也能多采多姿（五）：西西里咖啡（下）

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　　接下来在雪克杯里加入冰块，有大块的冰块加大块的，如果只有小块的冰块那就多放两块，不然会溶出太多冰块水，口感会比较淡 　　加两匙砂糖喔，如果没有茶匙，一般西餐喝汤用的大汤匙一匙也可以。因为西西里还要加柠檬，所以稍微甜一点的口感刚刚好喔。 　　把柠檬洗干净以后，准备削柠檬皮。这是专门用来削柠檬皮的柠檬刀，非常方便，不过不是很好买啦，用一般的水果刀、刨刀也没有差异的，注意不要削到手啰。 　　削出约5-10条柠檬丝，短短的就可以了，丢进雪克杯里。提味用，会把柠檬的香气都带出来喔。 　　把刚刚冲好的咖啡倒进去，慢慢倒在冰块上不要太激烈，倒完咖啡也就完成冰镇的动作啰。 　　盖上上盖开始雪克，不需要拼命摇，慢慢地感觉雪克杯里面的咖啡变冰就可以了。 　　把冰凉的西西里咖啡倒进高脚杯里（一般的玻璃杯也可以），倒约一半就可以把上盖拿掉。 　　直接将下壶剩余的咖啡全部倒进高脚杯里，因为雪克的关系，所以会有一些金黄色的泡泡会浮在液面上，视觉效果和口感都很棒喔。 　　如果有少许柠檬皮沉在杯底是正常的，吃起来脆脆酸酸的。如果不喜欢柠檬皮的味道，那就最后一口留著不喝即可。 　　西西里咖啡完成，柠檬的芳香配上冰咖啡清爽的口感，复合的味觉却完全融合，冰凉又甜口最适合夏天大口畅饮，独家配方，外面咖啡馆想喝都找不到喔。 2022-05-17 22:21:36