埃塞俄比亚水洗西达摩G1咖啡手冲参数建议 谷吉产区丁图村咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

埃塞俄比亚水洗西达摩G1谷吉区 罕贝拉镇咖啡风味口感香气描述

品名：埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 丁图村 LOT2 谷吉产区 （Ethiopia Sidamo Guji Dimtu Lot2 washed G1） 介绍： 罕贝拉镇（Hambela Woreda）位于古吉（Guji）区，古吉区的崛起可以说是埃塞俄比亚近年几个重要发展的趋势之一，夏奇索（Shakisso）就是大家所熟知的例子，不过罕贝拉镇的运作模式，又可以说是另一奇特。 古吉区的崛起可以说是有其先天上的条件，再加上荷兰最大咖啡豆商Trabocca在五年前踏入这个区域，和当地咖啡庄园共同称生产。他们捐赠咖啡杯测实验室，并每年尽力提升咖啡豆的品质和产量。经过其公司品质控管，渐渐影响邻近咖啡农种植技术，甚且Trabocca公司拥有超过10多年在此区域咖啡种植、生产、加工、行销经历的长期员工交流，助长此地区咖啡品质提升。罕贝拉镇（Hambela Woreda）市中心名叫丁图村（Dimtu），也就是罕贝拉镇最热闹地方。此批次丁图村因为是很小范围的集合体，其品质一定比大范围的集合体更好，确实是谷吉产区小范围的强棒生豆。 丁图村（Dimtu）是罕贝拉镇（Hambela Woreda）市中心，罕贝拉的隔壁是紧邻夏奇索（Shakisso），也位于奥罗米亚（Oromia）地区南部，紧邻西达摩（Sidama）和基迪欧（Gedeo）。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时，充满危险。丁图村如同夏奇索风格，是西达莫里独树一格的产区，即便在西达莫里也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域。夏奇索当地另一项著名的产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动荡不安。因此，现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及采收咖啡。 此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡，并与中型咖啡生产者密切合作，因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。 西达摩（Sidama）省最大的城镇为Hawassa，是当地重要的咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。夏奇索则是古吉/西达莫里独树一格的产区，即便在西达莫里也远离大部分咖啡产地的一个偏远区域，而当地另一项著名的产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006动荡不安。本区域的咖啡相当具有独特性，生产的咖啡也屡屡获得市场的关注。西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷（Great Rift Valley）周围。 风味叙述：清新花香调、风干橘类、莱姆香、 奶油、香料茶、酸甜感平衡、浓郁香甜口感。 国家　　埃塞俄比亚 （Ethiopia） 产区　　欧若米亚（Oromia Region） 古吉 （Guji Zone） 罕贝拉镇（Hambela Woreda） 丁图村（Dimtu）地方当地小农 海拔　　两千一百五十米 品种　　埃塞俄比亚古优原生种 （Heirloom） 等级： 水洗最高等级 G1 年雨量　约一千五百至两千mm 处理法　水洗 手冲咖啡参数建议：埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 烘焙度：浅 烘焙日：2017.07.21 冲煮日：2017.09.03 方式：手冲 磨粉刻度：小富士 4.5 温度：90 度C 闷蒸：加水后默数 15 秒 手法：从中心画圆，尽量保持注入的水维持在中央，不断水，尾段时扩大冲水画圆区域到接近周边。 口感：香气口感ok，口感酸度适中，有水洗西达摩豆特色，层次变化不错 2022-05-18 07:44:51