哥斯达黎加红蜜风味特性 手冲哥斯达黎加红蜜咖啡 薇拉萨奇红蜜
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥斯达黎加托布希庄园红蜜处理法手冲温度、研磨度、粉水比建议手冲哥斯达黎加红蜜。15g粉,中细度研磨(沙糖大小),v6
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哥斯达黎加托布希庄园红蜜处理法手冲温度、研磨度、粉水比建议
手冲哥斯达黎加红蜜。15g粉,中细度研磨(沙糖大小),v60滤杯,90度水温,第一次注水30g水量,进行30秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢均匀注水直至225g水量,最后可以摇一摇滤杯增加萃取,水粉比1:15,萃取时间2:04哥斯达黎加 布鲁玛斯处理厂 (红蜜) 薇拉萨奇种 哥斯达黎加的布鲁玛斯微处理厂 (Brumas del Zurqui)在台湾精品咖啡业界几乎人人耳熟能详,在2012年拿下卓越杯(Cup of Excellence)冠军,俗称'蜜天王'并不为过。布鲁玛斯庄园位于哥斯达黎加中部谷地(West Valley),高处约落在1500m左右,温度起伏很大,约为摄氏15度到30度之间,其中火山地形夹杂。 布鲁玛斯庄园主人Juan Ramon Alvarado研发的蜜处理法,于2004年建立了布鲁玛斯微型处理厂并在在2006年荣获哥斯达黎加全国咖啡大赛冠军。Juan使用BRIX仪表来测量糖份判断咖啡樱桃最佳的采收时点,再进行后续的蜜处理后制。 品种,薇拉莎奇种 (Villasarchi),这是西部谷地当地咖啡农民透过波旁树种杂交所育出的奇珍品种,抗强风、喜好高海拔环境、拥有绝佳的酸度与各式纷陈的水果气息。 口感分析:水梨、橙色水果、烤胡桃、酸质柔但活泼、黑糖甜感,余韵甘甜顺口
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2022-05-18 07:42:38
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