耶加雪菲可可娜处理厂G1水洗超高海拔原生种风味描述、批次介绍
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品名:埃塞俄比亚水洗耶加雪菲洁蒂普可可娜处理厂G1产区:基迪欧区洁蒂普镇品种:当地古优原生种(Heiroom)海拔:1900-2100
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- 品名:埃塞俄比亚水洗耶加雪菲洁蒂普可可娜处理厂G1
- 产区:基迪欧区洁蒂普镇
- 品种:当地古优原生种(Heiroom)
- 海拔:1900-2100公尺
- 处理法:传统水洗处理法
- 风味叙述:花香.桔子.绿茶.饼干
- 自从2008年ECX制度实施以来,大部份的咖啡生豆皆由此拍卖制度竞标贩售,但是合作社并不在此管辖规范内,他们可以直接与买家接洽、议价与出口。可可娜处理厂(Kokanna)是位于耶加雪菲(Yirgacheffe)南方式60公里,车程约一个小时,属于埃塞俄比亚的南部基迪欧(Gedeo)行政区上洁蒂普镇(Gedeb),是埃塞俄比亚有名咖啡精品豆产区。Kokanna当地地方语言意思是"梨子"。当地附近咖啡小农把采收红樱桃果实,直接送到此处理场出售,这些咖啡小农民的耕种面积平均小于2公顷,种植海拔高度约1900至2100公尺,咖啡品种主要是当地特有Heirloom(当地原生种)。可可娜处理厂拥有80个日晒非洲床,因为在高海拔气温在于(15-25˚C),水洗处理后须要比较长时间干燥。
- 本批次洁蒂普镇(Gedeb)可可娜处理厂(Kokanna)是经过埃塞俄比亚商品交易所(ECX)杯测为最高等级G1。咖啡风味,花香、茉莉气息、柠檬特色鲜明、柑橘橙果类甜感、干净均衡感佳、大吉岭红茶尾韵。新鲜生豆香气、多种水果花香风味,后段余味甘甜。茉莉气息与柠檬甜橙带有果酸质感、蜂蜜柑橘橙果类甜感干净、均衡感佳。
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