巴西皇后庄园去果皮日晒法风味描述 皇后庄园获奖记录和庄园介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• Brazil Fazenda Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural
• 巴西咖啡摩吉安娜产区COE冠军庄园皇后庄园100%黄波旁去果皮处理法
• 风味叙述； 生豆带有略略的橘皮与香料气息，研磨开散发出浓郁的烤榛果、 肉桂、南瓜派的甜滋滋气息。 入口时是细致的柠檬酸、李子、番石榴、甘蔗汁的鲜甜、 中段有着像是刚切开的新鲜香草荚、红茶、无盐奶油等等风味、 整体风味兼具复杂度与持久的尾韵香气、柔滑细腻的一致性口感。
• 产区: 蒙奇安纳 Mogiana 生产者: Rainha Farm 皇后庄园 处理法: 去果皮日晒(PN) 品种: 黄波旁Yellow Bourbon
• 皇后庄园得奖纪录: 2014年COE卓越杯第13名 2013年COE卓越杯第02名 2012年COE卓越杯第08名 2011年COE卓越杯冠军 2010年COE卓越杯第20名 2009年COE卓越杯第06名 2008年COE卓越杯第14名
• 为巴西精品咖啡协会创始会员的Carvalho Dias 家族 自1890 年起经营皇后庄园， 庄园主人的侄儿Gabriel de Carvalho Dias 现在负责经营管理， 庄园邻近Minas Gerais ， 地势高而坡崚起伏，因地理环境限制无法以机械化耕作采收， 咖啡种植摘采完全以人工进行。 地处海拔在1100 到1500 公尺间， 平均年雨量1800 到2000 公厘， 摄氏19 度左右的年均温，对于咖啡种植而言是颇理想的条件， 生豆质地扎实，风味表现佳。谨 慎掌握从栽植、照护、采收到后制处理的每一个作业流程， 皇后庄园投入全副心力产出品质优异的咖啡生豆。 在Regina Helena Mello de Carvalho Dias 和家族成员的经营下维持品质优异、风味独殊的表现， 也让庄园成为巴西COE 杯测竞赛的常胜军2000 、 2001 和2005 年都榜上有名， 2011 年更获得巴西COE 冠军的殊荣。