危地马拉咖啡庄园-茵赫特Nativo批次的日晒和水洗咖啡豆介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
庄园介绍 茵赫特庄园座落在薇薇特南果这令人惊艳的咖啡产区中，有着陡峭的尖齿群峰与狭隘山谷，接受着来自邻近的墨西哥低地山谷温暖热风，热空气温暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生长，这种情况通常在如此北纬高度是不可能的。茵赫特庄园以其咖啡品质迅速地成为世界传奇，在Cup Of Excellence竞赛中总共在11年内赢得16个奖项，远多于全世界其他的庄园。每一年Aguirre家族都不断地增进他们庄园的生产品质。他们关注整个过程的所有细节，包含咖啡果实漂浮流送、发酵、浸泡、干燥、适当仓储，以及自有的干燥处理厂。 每个Nativo批次都是设定在发酵槽内36至48小时，接着移到露台上日晒干燥七天左右或者相当于70小时的日晒。至少休息45天之后，专业的杯测师们才从中抽取样品来品饮评测。NATIVO精选批次来自于茵赫特庄园内最老从的咖啡园，由树龄超过40年的Bourbon, Caturra, Catuai混生。老从风华、经典品种、以及庄园三代传承的细心照料，赋予此批次如红酒般细腻、层次丰富与香甜水果般的咖啡风味。 咖啡简介 庄园：茵赫特庄园
品种：波旁、卡杜艾、卡度拉（老从咖啡树林）
处理法：水洗& 水中静置24 小时
产区：薇薇特南果
奖项：COE 竞赛16 次获奖
认证：雨林认证
年份：2014 - 2015
海拔：1500m - 2000m
风味：老奶奶柠檬蛋糕般的浓烈柠檬皮香气、奶油核桃风味， (body)口感厚实，非常丰富与高甜度、平衡度与干净度佳 庄园：茵赫特庄园
认证：雨林认证
产区：薇薇特南果
种植海拔：1500m - 1800m
遮荫树：Inga，树龄13年的天然树木
土壤：壤黏土
处理法：日晒处理法
品种：波旁、卡杜拉、卡杜艾
风味描述：熟成波罗蜜香气、黑醋栗、巧克力牛奶、奶油风味，余韵带柑橘与焦糖杏仁、非常丰富与高甜度干净度佳 2022-05-18 01:45:29