瑰夏和耶加雪菲有什么区别 水洗耶加雪菲咖啡豆Konga孔加合作社

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲 孔加合作社 G1 ◎介绍： 位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，设立商品交易所(ECX)，咖啡和其他农产品都经此官方机构公开拍卖，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。自从2008年ECX制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由此拍卖制度竞标贩售，但是合作社并不在此管辖规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。孔加合作社(Konga Coop)是耶加雪菲咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26个联盟之一， YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属于超过300,000个家庭代表，成立于2002年6月，全部26个联盟都落在埃塞俄比亚的南部基迪欧(Gedeo)地区上， 是埃塞俄比亚国家非常有名咖啡重要产区。 孔加合作社(Konga Coop)是由1,556名咖啡小农家庭成员组成，位于耶加雪菲(Yirgacheffe)南方5公里处，在1994年成立，于2002年加入YCFCU合作社联盟。 这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于1.25公顷，种植海拔高度约1800至2000米，咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年，合作社的成员们会进行选举投票，选出执行委员会，而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，YCFCU也会指派专业经理人至合作社，针对收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量并提升品质。合作社的成立，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，合作社也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。

◎产区：Yirgacheffe耶加雪菲 Konga孔加合作社 ◎海拔：1800--2000米 ◎处理法：Nature Washed/传统水洗 ◎风味叙述：柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、淡花香
2022-05-18 01:27:03