星巴克尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡 尼加拉瓜咖啡豆烘焙建议

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　　星巴克尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡：红苹果的甜香与迷人的多香果细韵完美融合，并带云呢拿气息。 　　当您打开马拉卡杜拉咖啡袋子的瞬间，便能立刻感受到这款咖啡的美丽之处。这款咖啡豆的体积巨大，远远超越一般的咖啡豆。巨大的体积亦有助孕育出明亮香甜的咖啡风味及丰富酸香。然而，与咖啡豆的体积相反，马拉卡杜拉的咖啡树十分娇嫩脆弱，全赖农夫Luis Emilio Valladarez无微不至的照料，才能茁壮成长。Luis Emilio自1955年起经营Buenos Aires庄园，并得到马拉卡杜拉种子这份宝贵的礼物，而他很快便发现其独特的大小和动人风味，绝对值得付出一切的努力来悉心培植，他随即成为当地少数种植马拉卡杜拉的咖啡农，并成功令这款咖啡深受大众欢迎。 　　产地: 拉丁美洲 　　海拔: 1,250-1,430m米 　　处理方法: 水洗法 　　味道: 多香果及云呢拿 　　浓度: 中 　　酸度: 中 　　配搭口味: 红苹果及苹果批 　　尼加拉瓜咖啡的质量口味上乘，在全球咖啡豆中也位居前列，享有美誉。在风味特征方面，尼加拉瓜咖啡酸度适中，口味温和，芳香可口。 　　尼加拉瓜位于中美洲中部，它西濒太平洋，东临加勒比海。北中部为高地，东部为海岸平原，属中美洲火山带一部分。东部平原高温多雨，属热带海洋性气候。适宜的气候，为咖啡的种植提供了优良的生长环境。 　　优质的尼加拉瓜咖啡，种植在该国的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱产业，每年生产近十几万吨咖啡豆。很多品尝过尼加拉瓜咖啡的人，通常会认为它和萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡没什么区别。它香气浓郁，柔滑细致，余味微苦，好象葡萄酒中隐约蕴涵的味道。 　　品尝尼加拉瓜咖啡时，最好先喝一口冷水，这样可 　　以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的时候要趁热喝，因为尼加拉瓜咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，会影响到咖啡的风味。可以再加入适量的糖，然后再加入奶精。 　　享受一杯质量上乘的尼加拉瓜咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且会更有助于提升鉴赏咖啡的能力。 　　尼加拉瓜的咖啡简简史： 　　1840--1940年间，是尼加拉瓜的"咖啡热潮"（Coffee Boom）， 　　咖啡开始变成尼加拉瓜的主要外销作物，政府大力推动下， 　　外国公司可以轻易投资或获取土地，催生了大型庄园的诞生。 　　后有独裁统治者Somoza建立咖啡合作社（1936--1979）， 　　但后来很快被桑定民族解放阵线(Sandinistas)推翻， 　　1979年，尼国进入共产统治，咖啡贸易由此变得十分艰难。 　　美国中情局开始支持反叛军(Contras)，企图推翻新政，为获取更大利益， 　　他们不惜攻击咖啡工人的车辆、破坏处理厂，制造动乱， 　　这对于尼国咖啡又是一大打击，尽管如此，咖啡依旧是尼国最重要的外销经济作物。 　　20世纪后，又经历了咖啡价格大跌（1999--2003）与飓风、千禧年干旱， 　　今日，尼国约有4万名咖啡农，由于化肥资金短缺，所以咖啡树多为有机种植， 　　咖啡农开始专注品质、重视产销履历， 　　（"产销履历"即是咖啡可追朔到单一庄园，或是生产者所组成的共同合作社。） 　　尼国咖啡产业有了逐渐回春的迹象。 　　尼加拉瓜咖啡小档案： 　　主要品种是阿拉比卡，其中：卡杜拉、波旁、帕卡玛拉、象豆都有不错的品质。 　　处理法较多水洗，部分是日晒货半日晒。 　　尼国是全球第13大咖啡生产国。 　　020 　　尼加拉瓜海拔分级： 　　Strictly High Grown （超高海拔）(SHG)：1500--2000m 　　High Grown (高海拔)(HG)：1300--1500m 　　Medium Grown (中海拔)(MG)：1000--1300m 　　Low Grown （低海拔）(LG)：500--1000m 　　尼加拉瓜咖啡特色： 　　因为海拔较低，与风土的影响， 　　尼国咖啡与中美中上扬的明亮果酸不同，香气比较闷。 　　风味上多半较为复杂，柔软、带有奶油、巧克力、水果以及杏仁风味。 　　在北部靠近洪都拉斯有三个品质稳定的产区： 　　努耶瓦塞哥维亚(Nueva Segovia)、金诺提加(Jinotega)及马塔加帕(Matagalpa)， 　　海拔约700--1700米，咖啡豆体型壮硕， 　　口感特别沈闷，有巧克力、焦糖与杏仁香气，典型的尼加拉瓜风味， 　　这些豆子逐渐受到国际精品界的重视。 2022-05-18 01:24:25