萨尔瓦多康科迪亚庄园La Concordia和睦农场介绍咖啡豆风味描述

生豆表面有不少还粘着果肉，豆相很漂亮，气味香甜，瑕疵率也超低，我的选豆标准比较严苛，都还维持只被挑出了1% 左右的佳绩（三公斤生豆仅挑出32.5g 看不顺眼的豆子）很好！这支豆子将来我们店收定了！ 萨尔瓦多：康科迪亚庄园（La Concordia，又称「和睦农场」，Concordia 为西班牙文「和睦」的意思）咖啡一年仅采收一次，采收期在每年的11 月和次年的2 月之间，新收成的豆子通常则会在6-8 月运到国外，在萨尔瓦多有60% 的咖啡为波旁种占了大宗，像是橘波旁、粉红波旁、红波旁等，尤其令人注目的是，萨尔瓦多还是帕卡玛拉（Pacamara）以及帕卡斯（Pacas）树种的宗主国。 品质极优的萨尔瓦多康科迪亚日晒豆引进后，市场反应非常的棒，农场与Sincuyo 香格里拉合作农场隶属于Tacuba 产区的ACOES 合作社。2008 年获得公平交易协会Fair Trade 的认证，自此建立更紧密的合作与采购模式，公平交易协会的资助可以无虑的保护天然资源，兴建更好的基础设施，办公室、仓库、农民厨房以及生态加工厂等，最终改善所有社员的生计环境。目前有19 个会员，通过北美UCRAPROBEX 与德国BCS 认证机构认证，目前隶属于HIU 旗下的优质农场。 农庄特征
农庄名称：康科迪亚（和睦农场）La Cocordia
所在城市：塔库巴Tacuba
产区：萨尔瓦多火山区Volcan de San Salvador
生产国别：萨尔瓦多El Salvador
农庄规模：19个小咖啡农合成
种植面积：34公顷
海拔高度：1250 - 1400 m
年均雨量：2500 - 2700 mm
土质：火山黏土（Volcanic clay）
遮荫树种：48种遮荫树种
认证：公平交易认证（Fair Trade）、德国BCS认证、北美UCRAPROBEX认证 咖啡特性
品种：阿拉比卡、波旁种与帕卡斯
处理方式：非洲高架式日晒干燥法Natural processing, African raised beds
整体外观：17 - 18目
香气风味：凤梨、芒果、草莓、香蕉、香草、蜂蜜、芭乐、水果冰淇淋、牛奶、巧克力等
酸质：梅子、李子、桃子、蓝莓、复杂度低，温和低酸度，没有传统萨尔瓦多的酒石酸
复杂度等：非常的甜，有蜂蜜蛋糕甜味，且无土质味，走的是水果醇酿香气，整体咖啡味道都是水果香甜，口感粉嫩、清晰有滑度，主要的余韵是凤梨芭乐的热带水果甜。 2022-05-18 01:20:37