哥斯达黎加橡树庄园Finca El Roble与ASOPROAAA处理场介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　哥斯达黎加橡树庄园Finca El Roble位处塔拉珠产区Tarrazu，橡树庄园于60年前由Adan Monge Castro创建，之后由四个儿子继承，几年后其中一位儿子费南多Luis Fernando开始种植咖啡树才开创橡树庄园的咖啡产业，庄园也保留不少果树，如酪梨、柑橘、百香果等，除了持续将贩售水果的收入投入扩展咖啡园面积，也努力精进栽种技术；咖啡园内的原生树木如丝柏及其它原始景观都被完整保留，让咖啡园宛如野生动物园，可发现树懒、长尾鹦鹉、郊狼等罕见的动物； 　　费南多Luis Fernando和妻子儿女五人一起朝生产精品咖啡努力，曾在2012年的哥大卓越杯CoE夺得第三名的佳绩；橡树庄园栽种咖啡的海拔达1,700米，主要种植卡杜拉种Caturra，庄园采摘下的完熟咖啡浆果会送到ASOPROAAA处理场进行后制处理，ASOPROAAA是一个塔拉珠地区的非营利组织，成立于1998年，专司提供小型咖啡庄园教育训练及资金借贷，也辅导各庄园采用有机农法耕作，施用有机肥料，采摘完熟咖啡浆果等精品咖啡必须的坚持，辅导的小庄园有不少都曾在卓越杯得到优胜； 　　本批次咖啡采蜜处理制程，浅焙的干香气甜感饱满，榛果蜂蜜甜带些蓝莓香，加了热水的湿香气则带出西洋李、蔓越莓等明亮果酸，也有甜桃、樱桃香甜，品饮的口感丝滑，酸甜迷人，西洋李、黑醋栗、柑橘果酸伴随红糖甜，余韵的榛果香及奶油甜也很讨喜，温度下降后有些红酒香及蔓越莓酸甜，整体架构匀称且具层次；中深焙的干香气有可可焦糖的浓郁，带些白兰地酒感，湿香气的烤杏仁果、榛果油脂香持久，带些松木芬多精感，品饮的口感厚实滑顺，巧克力、烤坚果、奶油、葡萄干甜，油脂包覆性佳、如巧克力融化在舌上，咖啡凉后有白兰地酒香及些许松杉香气，在秋天的微凉早晨喝来让人暖心，晚餐后来一杯也十分清口！ 2022-05-18 01:14:57