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咖啡大国巴西的五个超级产区和三个精品产区介绍

发表于:2024-12-22 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月22日,超级产区-南米那斯黄波旁 皇后庄园 这两年席卷巴西超凡杯大赛 前三名大奖几乎被黄波旁包下了 成为精品咖啡界的瞩目的新宠儿 为巴西圣保罗州特有的黄色外皮品种(波旁变种) 一般咖啡樱桃成熟后会转为红色
超级产区-南米那斯黄波旁 皇后庄园   这两年席卷巴西超凡杯大赛   前三名大奖几乎被黄波旁包下了   成为精品咖啡界的瞩目的新宠儿   为巴西圣保罗州特有的黄色外皮品种(波旁变种)   一般咖啡樱桃成熟后会转为红色   黄波旁成熟后不会变红   呈现橘黄色因此得名。   特别甜美动人 !   品种:黄波旁   烘焙程度:中深烘焙   处理法:水洗处理法   风味:生豆带有些许的橘皮清香与香料香气,

研磨开散发出浓郁的烤榛果、肉桂、南瓜派甜滋滋气息。   湿香气带有柠檬表乾愉悦的气味、   甜香料温润迷人!   中段鲜切雪松与浓郁的巧克力韵!经典黄波旁的愉悦感   尾韵持久、口感滑顺。   国家:巴西   产区:圣保罗州 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区   庄园:皇庄园后   海拔:1150-1350m   处理法:去果皮日晒法
  获奖纪录   皇后庄园 得奖纪录 :   2014年 COE 卓越杯第 13 名   2013年 COE 卓越杯第 02 名   2012年 COE 卓越杯第 08 名   2011年 COE 卓越杯 冠军   2010年 COE 卓越杯第 20 名   2009年 COE 卓越杯第 06 名   2008年 COE 卓越杯第 14 名   皇后庄园   为巴西精品咖啡协会创始会员的Carvalho Dias家族   自1890年起经营皇后庄园,   庄园主人的侄儿   现在负责经营管理,   庄园邻近MinasGerais,   地势高而坡崚起伏,因地理环境限制无法以机械化耕作采收,   咖啡种植摘采完全以人工进行。   地处海拔在1100到1500公尺间,   平均年雨量1800到2000公厘,   摄氏19度左右的年均温,对于咖啡种植而言是颇理想的条件,   生豆质地扎实,风味表现佳。谨慎掌握从栽植、照护、采收到後制处理的每一个作业流程,   皇后庄园投入全副心力产出品质优异的咖啡生豆。   在和家族成员的经营下维持品质优异、风味独殊的表现,   也让庄园成为巴西COE杯测竞赛的常胜军2000、   2001和2005年都榜上有名,   2011年更获得巴西COE冠军的殊荣。   巴西   传统巴西将咖啡的产地依照省份区分:   (巴西有21个州,17个州出产咖啡,但其中有5个州的产量最大,加起来占巴西全国总产量的98%)   巴西咖啡种类繁多,正如其它阿拉比卡咖啡一样,绝大多数巴西咖啡不是水洗而是日晒的,   根据产地州名和运输港进行分类。   一共有五个不同 省份/产区:   帕拉娜(Parana)   圣保罗(Sao Paulo)   里约   艾斯皮里托(Espirito Santo)   巴希亚   超级产区-南米那斯   随着"巴西精品咖啡协会(BSCA)"成立,改变了以往采五大省份的区别方式,   为了区分各个地理环境、微气候条件产生成各有特色的咖啡豆,巴西精品咖啡协会开始做出更精致细微的分类与命名,   微产区的标注使咖啡豆可以追朔到更细致与精准的生产履历。   其中最广为精品咖啡人关注的三个地区:   南米娜斯(米娜斯省),   摩吉安娜(圣保罗省),   钻石高地(巴希亚省)   这三个产区几乎包下了每年COE的得奖批次 2022-05-18 01:14:29
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