咖啡大国巴西的五个超级产区和三个精品产区介绍

超级产区-南米那斯黄波旁 皇后庄园 　　这两年席卷巴西超凡杯大赛 　　前三名大奖几乎被黄波旁包下了 　　成为精品咖啡界的瞩目的新宠儿 　　为巴西圣保罗州特有的黄色外皮品种（波旁变种） 　　一般咖啡樱桃成熟后会转为红色 　　黄波旁成熟后不会变红 　　呈现橘黄色因此得名。 　　特别甜美动人 ！ 　　品种：黄波旁 　　烘焙程度：中深烘焙 　　处理法：水洗处理法 　　风味：生豆带有些许的橘皮清香与香料香气，

研磨开散发出浓郁的烤榛果、肉桂、南瓜派甜滋滋气息。 　　湿香气带有柠檬表乾愉悦的气味、 　　甜香料温润迷人！ 　　中段鲜切雪松与浓郁的巧克力韵！经典黄波旁的愉悦感 　　尾韵持久、口感滑顺。 　　国家：巴西 　　产区：圣保罗州 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区 　　庄园：皇庄园后 　　海拔：1150-1350m 　　处理法：去果皮日晒法
　　获奖纪录 　　皇后庄园 得奖纪录 : 　　2014年 COE 卓越杯第 13 名 　　2013年 COE 卓越杯第 02 名 　　2012年 COE 卓越杯第 08 名 　　2011年 COE 卓越杯 冠军 　　2010年 COE 卓越杯第 20 名 　　2009年 COE 卓越杯第 06 名 　　2008年 COE 卓越杯第 14 名 　　皇后庄园 　　为巴西精品咖啡协会创始会员的Carvalho Dias家族 　　自1890年起经营皇后庄园， 　　庄园主人的侄儿 　　现在负责经营管理， 　　庄园邻近MinasGerais， 　　地势高而坡崚起伏，因地理环境限制无法以机械化耕作采收， 　　咖啡种植摘采完全以人工进行。 　　地处海拔在1100到1500公尺间， 　　平均年雨量1800到2000公厘， 　　摄氏19度左右的年均温，对于咖啡种植而言是颇理想的条件， 　　生豆质地扎实，风味表现佳。谨慎掌握从栽植、照护、采收到後制处理的每一个作业流程， 　　皇后庄园投入全副心力产出品质优异的咖啡生豆。 　　在和家族成员的经营下维持品质优异、风味独殊的表现， 　　也让庄园成为巴西COE杯测竞赛的常胜军2000、 　　2001和2005年都榜上有名， 　　2011年更获得巴西COE冠军的殊荣。 　　巴西 　　传统巴西将咖啡的产地依照省份区分： 　　（巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98％） 　　巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，绝大多数巴西咖啡不是水洗而是日晒的， 　　根据产地州名和运输港进行分类。 　　一共有五个不同 省份/产区： 　　帕拉娜（Parana） 　　圣保罗（Sao Paulo） 　　里约 　　艾斯皮里托（Espirito Santo） 　　巴希亚 　　超级产区-南米那斯 　　随着"巴西精品咖啡协会(BSCA)"成立，改变了以往采五大省份的区别方式， 　　为了区分各个地理环境、微气候条件产生成各有特色的咖啡豆，巴西精品咖啡协会开始做出更精致细微的分类与命名， 　　微产区的标注使咖啡豆可以追朔到更细致与精准的生产履历。 　　其中最广为精品咖啡人关注的三个地区： 　　南米娜斯(米娜斯省), 　　摩吉安娜(圣保罗省), 　　钻石高地(巴希亚省) 　　这三个产区几乎包下了每年COE的得奖批次 2022-05-18 01:14:29