咖啡百科

尼加拉瓜布耶诺斯艾雷斯庄园Buenos Aires COE杯测得奖Maragogype

发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Buenos Aires.布耶诺斯艾雷斯庄园 (C.o.E. 优胜庄园︱得奖纪录:2015 年.第 1 名) Maragogype 品

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  Buenos Aires.布耶诺斯艾雷斯庄园 (C.o.E. 优胜庄园︱得奖纪录:2015 年.第 1 名)   Maragogype 品种介绍   生长在海拔 1,500 米以上的巨型象豆,甜香迷人,具有强烈的香气,除了抢眼硕大的外形,果实饱满、豆质坚硬、温和经典之风味,亦是中美洲唯一无锐利酸度的咖啡,故享有中美洲蓝山之美誉,其口感非常厚实,高海拔加上遮荫种植法,果实的熟成时间较长,结果量较少,养分集中,风味自然发展完全。   之所以称为巨型象豆,因为其体积是一般咖啡豆的 2-3 倍大,只有牙买加蓝山No.1 咖啡的体积可堪比拟;更因为产能低,产量相当稀少,长期受日本人喜爱并抢购,其清澈的口感、绝佳的香醇度加上咖啡因的含量极低,尽管价格昂贵依旧深受咖啡老饕们喜爱。   此庄园巨型象豆是唯一荣获尼加拉瓜C.o.E.杯测得奖的 Maragogype   品种:Maragogype   庄园主:Luis Emilio Valladarez Zelaya   产区:Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市:Dipilto   等级:Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 严选高海拔极硬豆   AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE   海拔高度:1,500 米   处理程序:全水洗法,天然日晒干燥   栽种面积:50 公顷   杯测报告   干香:浓郁的蜂蜜甜香、野姜花香、花椒、柑橘、柠檬清香   湿香:水果甜、浓郁的蜂蜜甜香、坚果香、奶油香、花香   啜吸:有如蓝山咖啡清香优雅的味道、甜感十足,牛奶巧克力,中段的坚果香气大量浮现,后段温度渐低时涌出焦糖香味,余韵带有甜甜的苿莉花香,口感滑顺,回甘力度强;浓郁的蜂蜜甜香、冷放后加倍明显。 2022-05-18 01:13:51
0