危地马拉COE第三名瓦尔玛庄园科班雨林产区Valmar Farm介绍

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　　瓦尔玛庄园介绍 　　瓦尔玛庄园坐落在科班地区，一个有著峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区，包括未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候。高海拔山群与高湿度热带雨林的对比，让此地总缭绕著由浓密云层降落形成的濛濛细雾。科班雨林产区大部份的咖啡就种植在特殊绵延起伏的山丘上，和谐地与由当地天然树群构成的雨林共荣生长。 　　在此得天独厚的雨林区中，瓦尔玛家族经营庄园已超过百年，深刻重视永续经营的环境责任。他们保留一半以上的原生森林，让各种各样的动物得以栖息。生产过程中，庄园亦使用破皮后的咖啡残渣作为有机堆肥。咖啡的卓越品质依然是家族的坚持之一，他们细心照顾生产过程的每一个环节，从种子挑选到最后一步的储存。咖啡皆由人工手采，在可以减少耗水量的生态水洗场处理，尔后这些用水将被回收利用。 　　在瓦尔玛庄园用心的经营下，除了妥善保存此地雨林生态系的完整，更使该庄园生产的咖啡豆足具科班产区的经典风貌。 　　瓦尔玛庄园2012年甫参加 Cup Of Excellence 竞赛，即夺得第三名的肯定。 　　【瓦尔玛庄园。卡杜拉。科班雨林。 Valmar Farm, 100% Caturra, SHB Coban】咖啡简介 　　庄园：瓦尔玛庄园 　　获奖纪录：2012年COE第三名、科班产区竞赛 12 年蝉联冠军 　　产区：科班雨林产区 　　种植海拔：1400-1600m 　　处理法：水洗（半发酵法&二次浸润）+水中静置休息 　　品种：100% Caturra 　　含水量：10.2% 　　土壤：雨林土壤 　　遮荫树：Inga 　　年雨量：3000-4000mm 　　风味：柑橘、柠檬、水蜜桃与清新淡雅花香、黑醋栗酸甜感，奶油般的口感，余韵带有丰富的热带水果风味
2022-05-18 00:59:38