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埃塞俄比亚利姆产区-契诗契处理厂介绍 利姆与西达摩耶加雪菲区别

发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )埃塞俄比亚利姆产区介绍: 一般来说,利姆Limu主攻水洗豆,口感比西达摩温和一点,常有甜柠檬糖的感觉;虽然不像西达摩和耶加雪芙产区的咖

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  埃塞俄比亚利姆产区介绍:   一般来说,利姆Limu主攻水洗豆,口感比西达摩温和一点,常有甜柠檬糖的感觉;虽然不像西达摩和耶加雪芙产区的咖啡一样闻名,但也有出产许多风味特出的豆。   利姆咖啡豆的生产者以当地小农为主,不过该产区也有一些大型的国有庄园。当地咖啡的生产海拔在1400-2200m,以当地原生种为主,产季则在十一月到一月之间。   埃塞俄比亚 利姆产区 契诗契处理厂   多数利姆咖啡栽种在1200米到1900米的高度,咖啡形状虽不算大,但颇干净。   半水洗顾名思义叫semi-washed!所需经验跟一般水洗不同,尤其是去掉果皮果肉后的晒干流程作业。本批利姆半洗豆口感清晰以首都阿迪斯为中心,那除了哈拉外,多数的埃塞俄比亚咖啡都产在首都的西南方与南方。   今天要介绍的利姆(Limu)就是在埃塞俄比亚的西南方。   利姆多数的咖啡都采水洗处理,跟西达摩水洗豆或是耶加雪夫的不同处,在于她的酸虽亮但却有香料的韵跟随,此外带有葡萄酒风格也算她的特色之一   埃塞俄比亚 利姆产区 契诗契处理厂咖啡风味描述   国 家 埃塞俄比亚 (Ethiopia)   产 区 利姆 (Limu),   处理厂 契诗契处理厂   海 拔 1,850 - 1,900米   品 种 埃塞俄比亚原生种 (Heirloom)   生产者 当地小农处理法 半水洗处理(semi-Washed)   杯测:中焙   干香:熟果酸香、香料甜、微凉刺激感的植物香   湿香:果实草香、植物清爽、香气明亮柠檬酸、茶、body非常好、油质包覆上颚带香料刺激感、喉头苦茶甜苦味、柚子及熟柑橘、适合单品冰滴或冰咖啡, 由于采半水洗处理、所以留有水洗法的明亮酸、但酸更柔和口感维持颇佳的清晰度、值得一喝!   风味短评:   淡淡花气息,啜饮时有橘皮混合著巧克力香气,接著鲜橘汁与蔓越莓酸甜感,尾韵带葡萄柚香气与花气息,整体平衡且酸质明亮。 2022-05-18 00:54:57
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