巴西摩吉安娜-欧咖啡公司信息资料 波旁变种欧巴塔(Obata)咖啡
发表于:2024-12-22 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月22日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴西咖啡最大的主要精品生产商之一欧咖啡公司介绍: 欧咖啡公司(O'Coffee)的历史开始于1890年,由意大利裔移民建筑师Giuse
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
巴西咖啡最大的主要精品生产商之一欧咖啡公司介绍: 欧咖啡公司(O'Coffee)的历史开始于1890年,由意大利裔移民建筑师Giuseppe Quercia所创办,今天已经壮大成为巴西咖啡的最大的主要精品生产商之一。属于家族企业经营,今天已经由其孙子 Orestes Quercia继承营运,但是他在2010不幸过世,由其太太和众多子女接棒,维持传统家族经营色彩。欧咖啡公司咖啡庄园位于圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区,这个地区是圣保罗州知名的精品豆传统产地,由于摩吉安娜(Alta Mogiana)产区,由于有高海拔,气候和温度天然优良的条件,此区域海拔1000~1100米,年平均气温19.5 ºC ,年降雨量大约1700毫米/年 ,主要分布在夏季,冬季干旱期交替出现。 欧咖啡公司总共有土地面积3500公顷,其中咖啡种植有1000公顷,其他土地种植农产品,家禽及蓄牧业使用,现在有六个咖啡农场: Nossa Senhora Aparecida Farm、São José Farm、Santa Adelia Farm、Santa Rita Farm、圣塔玛莉亚(Santa Maria Farm)和Fazendinha.。欧咖啡公司农场种植有四百多万棵咖啡树,每年生产35,000袋不同品种的咖啡生豆,咖啡品种种植有Bourbon variety of coffee, Catuaí, Obatã及其他品种。目前依生产区画分不同的咖啡树种种植风,欧咖啡公司依品种及杯测分级,提供共有二十种品项的咖啡产品。 他是美国精品咖啡协会(SCAA)会员之一,也是巴西咖啡及吧台协会(the Brazilian Association of Coffee and Barista)(ACBB)会员之一欧咖啡公司拥有16条机械干燥系统,30个木制豆仓储silos,从去果肉到成品包装出货,采用现代化生产设备,使用电脑色彩选别机挑剔除黑色豆及瑕疵豆。目前出口到12个主要国家Germany, Australia, Canada, China, Korea, Dubai, Denmark, USA, France, England, Italy and Japan。咖啡产品认证有 Rainforest Alliance, Utz Certified and 摩吉安娜咖啡精品协会(AMSC) - Alta Mogiana Specialty Coffee Association; 欧咖啡十分致力于维护自然生态,从种植到采收,选择自然栽培技术,透过保育植被、病虫害的生态治理、水资源及原生物种,维系生物及植物多样性;咖啡处理过程中的水资源回收再利用、废物转化为有机堆肥、重视保护当地的自然生态环境,森林保护和永久保护这片咖啡产区自然生态平衡。此批次欧咖啡公司的六个农场之一的Nossa Senhora Aparecida Farm所生产波旁变种咖啡品种 欧巴塔(Obata)日晒处理,采收方式为自然日晒和配合机械干燥而成。
波旁变种-欧巴塔(Obata)咖啡品种介绍 Obatã 是个不好照顾的植物,需要大约330天才会成熟。但是抗病,高产,低温生长依然良好,在较低海拔依然产生高品质咖啡,非常适合巴西东北部的环境。(link)根据 world coffee research 的资料,Obatã 被归类为 矮株,高产,品质良,适合低海拔,需要大量养分,然后带有一定程度抗叶锈病基因的品种。 Obatã 的血缘蛮复杂的: 起源于 1. Hibrido de Timor (抗病基因来源) 和 Villa Sarch (Costa Rica bourbon 突变出来的小胖子品种,之前有聊过 link ) 杂交产生的 Sarchimor, 接著和 2. Mundo Novo (晚熟,适应低海拔基因来源) 再杂交生成叫 Tupi 的品种, (根据 Five Elephant 笔记, Tupi 这个品种特征有抗病,上扬的酸,body 强,还有一股让人联想到青椒的味道 -记得有一阵子再Exilar 常常挖掘到这个) 下一步再和 3. Red Catuai 生成名为 Red Obatã 的品种。经过这一系列的育种工作之后 Obatã 携带著大约 95%的arabica基因,以及5%的robusta基因。(特征,上扬的酸,body 强,很甜,然后可以挖掘到类似花的特征)
巴西 摩吉安娜 欧咖啡公司 欧巴塔日晒咖啡风味描述 (Brazil Alta Mogiana O'Coffee Obata Natural) 产 区: 圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区 生 产 者: 欧咖啡公司(O'Coffee company) 庄 园: Nossa Senhora Aparecida 农场 品 种: 波旁变种品种 欧巴塔(Obata) 等 级: N/A 海 拔: 1000米到1100米 处 理 法: 日晒处理 采 收 期: 每年的三月至每年八月 风味特色: 核桃、日晒果干味、干净顺口、酸质平衡。 2022-05-18 00:53:05
相关文章
- 巴西咖啡 卡蒙农园 黄波旁 巴西半日晒 单品咖啡豆推荐
- 巴西咖啡 巴西半日晒-土丘可(Tijuco Preto)庄园 单品咖啡
- 巴西咖啡豆产区信息 巴西波旁咖啡豆品种外形风味口感特点
- 喝挂耳咖啡的好处有哪些 挂耳咖啡真的好喝吗 挂耳咖啡可以减肥吗
- 挂耳咖啡包泡几分钟 你知道挂耳包怎么发明 挂耳包咖啡保存多久
- 挂耳滤泡式咖啡的冲泡方式探讨 挂耳咖啡和现磨咖啡的区别在哪里
- 挂耳包咖啡终极冲泡法 挂耳咖啡和手冲咖啡对比 挂耳咖啡真的好吗
- 办公室饮水机挂耳咖啡冲泡方法视频 挂耳咖啡粉的冲泡方法图解
- 挂耳咖啡也能冲出手冲的品质!挂耳式咖啡冲泡方法教学
- 挂耳咖啡真的只能冲一次吗?秀翻全场的挂耳咖啡重复冲泡实验!