巴拿马-翡翠庄园钻石山系列起源介绍 翡翠庄园钻石山咖啡风味描述

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
　　
巴拿马-翡翠庄园钻石山

　　Panama La Esmeralda Diamond Mountain

　　翡翠庄园咖啡种植情况介绍

　　翡翠庄园座落于巴拿马西南方的波奎特郊区，建置之初是一个综合性的农庄，种植咖啡只是农庄整体经济活动的一部份，其他项目包括养殖乳牛以及种植柑橘等等。提到翡翠庄园，特别引起世人关注的是20世纪末，农庄主人--彼德森（Peterson）家族偶然发现极具潜能的咖啡品种：GEISHA,经过精心培育，种植…，自2004年起，连续几年以此品种拿下一连串咖啡大赛中的冠军，至此，让翡翠庄园在全世界咖啡市场中王者之姿屹立不摇。

　　2002年对于翡翠农场来说是一个转折点，原因来自于彼得森先生的小儿子-Daniel Peterson 丹尼尔。彼得森，认为整个翡翠农场（庄园咖啡栽种2大区域-Boquete西南边原始翡翠庄园及1996 年新纳入的Jaramillo 产区）两区所生产的咖啡一直以来都是采收混合出售，整体质量评价虽然不错，但并非一定都是同等质量及风味，那一股极为优雅的柑橘果香及甜味应该会是来自于农场内某些优异咖啡的风味，于是他开始逐一对园内各个栽种区块进行杯测评比，最后在Jaramillo 园区内海拔较高的几区山谷中发现了这些瘦高且结果产量少的咖啡树所采收的咖啡，杯测风味绝佳，几经探询下才知道这些喜生于高海拔低温的品种就是后来名气响亮的-GEISHA（艺伎）~2004年翡翠庄园以这些特别的咖啡参与Best of Panama-BOP 杯测竞赛，Geisha独特的香气，饱和的口感让与会评审惊艳不已，拿下了"巴拿马最佳咖啡"冠军头衔，并于当年的拍卖会上创下USD. $21 dollars a pound （每磅价格21美元）历史纪录！此次参赛让翡翠庄园的艺伎咖啡得到了精品咖啡界莫大注目！接续2005,2006,2007,2009,2010皆拿下BOP桂冠~

翡翠庄园的其他获奖记录：

　　美国精品咖啡协会（SCAA）杯测会冠军 （2007, 2006, 2005）

　　美国精品咖啡协会（SCAA）年度咖啡第二名（2009, 2008）

　　巴拿马最佳咖啡（Best of Panama）冠军（2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004）

　　雨林联盟（Rainforest Alliance）咖啡品质杯测赛冠军（2009, 2008, 2007, 2006, 2004）

　　~巴拿马翡翠庄园Hacienda La Esmeralda已是全球获奖率最高的咖啡庄园~

翡翠庄园与钻石山的关系

从2004年连年夺冠，至2008年开始进行独立竞标拍卖，创下的天价纪录更是不计其数，近年来该庄园其实在最顶尖的产品发光发热之外，其实也推出了不少平易近人的生豆款式，其中一款就是我们今年引进的钻石山（Dia-mond Mountain）系列产品。翡翠庄园钻石山系列（Dia-mond Mountain）栽种为在巴鲁火山右方波奎特产区，Canas Verdes and Jaramillo两区域的郊外山坡上，海拔约在1400-1700M之间，该区所种植的咖啡以Typica、Bourbon及Catuai为主，该区的火山土壤是种植咖啡的绝佳地点，原始森林也提供咖啡树足够的遮阴环境，这样得天独厚的条件，使得生产出的咖啡生豆具有丰富又复杂的水果香气、巧克力、新鲜香料的风味。翡翠庄园钻石山除了生产高品质的咖啡生豆之外，也不断追求永续经营方法并去加以实践，整座园区拥有雨林联盟的认证，确保鸟类与野生动物栖息地不会遭受人为破坏，生豆后制时也将废水也是回收再利用，确宝水源质地干净无虞，型成一座自己自足的咖啡庄园生态圈。

　　知名翡翠庄园的产品--钻石山

　　地理环境：

　　'钻石山'（ Diamond Mountain）是翡翠庄园旗下另一款明星级品牌，品种主要以卡杜艾为主，搭配部分铁比卡和波旁品种，这款咖啡生豆摘采自翡翠庄园旗下四个独立农场中的Jaramillo以及Cañas Verdes,这两个独立农场所拥有的火山土壤是种植咖啡的绝佳条件，原始森林也提供咖啡树足够的遮阴环境，由于如此得天独厚的条件，使得生产出的咖啡生豆具有丰富又的水果香气与甜度，是翡翠庄园除了艺妓之外，同样大受欢迎的独立品牌。

钻石山系列的特点

　　翡翠庄园 - 钻石山系列（Diamond Mountain）栽种为在巴鲁火山右方波奎特产区，Canas Verdes and Jaramillo两区域的郊外山坡上，海拔约在1400-1700M之间，该区所种植的咖啡以Typica、Bourbon及Catuai为主，该区的火山土壤是种植咖啡的绝佳地点，丰富的火山矿物土壤，原始森林也提供咖啡树足够的遮阴环境，这样得天独厚的条件，使得生产出的咖啡生豆具有丰富又复杂的水果香气、巧克力、新鲜香料的风味。

　　"翡翠庄园 - 钻石山"除了生产高品质的咖啡生豆之外，也不断追求永续经营方法并去加以实践，整座园区拥有雨林联盟的认证，确保鸟类与野生动物栖息地不会遭受人为破坏，生豆后制时也将废水也是回收再利用，确宝水源质地干净无虞，型成一座自己自足的咖啡庄园生态圈。

　　巴拿马翡翠农场竞标的Logo

　　翡翠庄园 - 钻石山系列咖啡风味描述介绍

翡翠庄园 钻石山 水洗　La Esmeralda Diamond Mountain Washed

　　■　国家：巴拿马

　　■　产区：波魁特

　　■　海拔：1400-1700米

　　■　处理方式：水洗

　　■　等级：SHB

　　■　品种：铁比卡、波本、卡杜依

　　■　风味描述：柳橙、葡萄、柑橘酸、奶油核桃，甜感佳

　　钻石山，为巴拿马非常著名的翡翠庄园La Esmeralda重要产品之一，栽种于巴拿马精品豆产区波魁特，海拔1400-1700米，翡翠庄园虽然以艺妓品种闻名于世界，得天独厚的庄园环境以及和生豆处理技术，使得该庄园非艺妓品种的钻石山同时也获得爱戴。

　　图片-翡翠-钻石山-日晒

　　翡翠庄园 钻石山 日晒 　La Esmeralda Diamond Mountain Natural

　　■　国家：巴拿马

　　■　产区：波魁特

　　■　海拔：1400-1700米

　　■　处理方式：日晒

　　■　等级：SHB

　　■　品种：铁比卡、波本、卡杜依

　　■　风味描述：杏桃、黑李、莓果、综合果汁，Body滑顺

　　图片-翡翠-2016非竞标艺妓

　　翡翠庄园 艺妓 非竞标批次 La Esmeralda Boquete Geisha

　　■　国家：巴拿马

　　■　产区：波魁特

　　■　海拔：1400-1700米

　　■　处理方式：水洗

　　■　等级：SHB

　　■　品种：艺妓

　　■　风味描述：花香、青柠、青苹果、荔枝、蜜桃、香草，口感细致滑顺