中美洲萨尔瓦多春天庄园资料信息 水洗帕卡玛拉咖啡风味特点介绍
发表于:2024-12-22 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月22日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Finca Las Mercedes是位于萨尔瓦多境内精致咖啡的大型农场 农场内又分3个小庄园- Tablón 、 La Avila
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
Finca Las Mercedes是位于萨尔瓦多境内精致咖啡的大型农场 农场内又分3个小庄园- Tablón 、 La Avila 、 La Primavera 其中, Tablón 的EL PEPINAL I (海拔1468米) 曾于2006年获得COE冠军(94.00分) 3年后, La Avila 的La Avila (海拔1523米) 获得2009年COE第6名(89.43分) 在Las Mercedfes 大型庄园专业技术管理之下 小型庄园的Finca Primavera (春天庄园)被视为珍贵的宝藏,并且不断创造出丰娆的成果 Finca Primavera春天庄园的咖啡由自家农庄一贯处理 当咖啡熟成为咖啡樱桃果时,立即手工采收并且先以水洗方式处理 将熟成的咖啡樱桃果放到陶瓷砖沟渠中 在水槽中冲洗后,便立即将咖啡樱桃果倒入碎浆机将果皮 将包覆著羊皮层的咖啡豆分离, 最后, 将咖啡豆放在四周环绕美丽山景的院子中自然干燥8至12天 Finca Primavera春天庄园在绝佳的自然条件下 不但以专业、稳定培育出极高品质咖啡豆,咖啡树种都可追溯到原始品种 农场经营者非常著重对于大自然资源的保护,取得热带雨林联盟的认证(Rainforest Alliance) 此外,致力于回馈整个社区服务 例如:每月的粮食救济给年老者家庭、各项建设,并资助社区学校、社区足球队并捐赠给红十字会 最重要的是,他们提供工人医疗护理,以及每季奖 励食品及衣服,以表示对于他们共同辛勤工作的肯定 就整体而言,Finca Primavera春天庄园也不断努力地保护自然野生动物 依热带雨林认证规范,专业的师傅妥善堆放肥料,以避免中毒及环境污染 在过去几年中,已获得很大的成效,在乡间树种, 以保护大自然生态循环 Finca La Mercedes Primavera 资讯: 中美洲萨尔瓦多 J.Hill & Cia 知名咖啡处理场 (官网:http://www.cafelasmercedes.com/index.php/en/our-coffee) Primavera Pacamara · 春天庄园 水洗 高度:1,425M (SHG) 豆种:帕卡玛拉 100%>15目 风味:果香、焦糖、柠檬酸,香气溢鼻 国家:中美洲 萨尔瓦多 产区:Canton El Tigre, Santiago de Mari 庄园名称:Finca La Mercedes - La Primavera 咖啡品种:PACAMARA 树荫树种:当地树种如 mezcal, granadillo, guarlos and Ingas Sp. 年平均降水量:2400毫米 平均气温:摄氏 22度 土壤:火山粘土壤土 认证:热带雨林联盟认证 SCAA/COE 授权评审评分结果 : MultiDimensional, complete coffee from start to finish, lively acidity, round and heavy body,substantial, juicy and sweetness from start to finish, Honey, Vanilla, caramel and an intensive chocolate-cocoa notes. 丰富多重表现,从一开始到结束完整呈现,活泼的果酸味,圆润口感以及很好的醇度 从热到冷整体表现很均衡,果汁般的风味以及甜味由一开始甜感到结束 蜂蜜、香草、太妃糖以及非常扎实的巧克力味 2022-05-18 00:47:41
相关文章
- 巴西咖啡 卡蒙农园 黄波旁 巴西半日晒 单品咖啡豆推荐
- 巴西咖啡 巴西半日晒-土丘可(Tijuco Preto)庄园 单品咖啡
- 巴西咖啡豆产区信息 巴西波旁咖啡豆品种外形风味口感特点
- 喝挂耳咖啡的好处有哪些 挂耳咖啡真的好喝吗 挂耳咖啡可以减肥吗
- 挂耳咖啡包泡几分钟 你知道挂耳包怎么发明 挂耳包咖啡保存多久
- 挂耳滤泡式咖啡的冲泡方式探讨 挂耳咖啡和现磨咖啡的区别在哪里
- 挂耳包咖啡终极冲泡法 挂耳咖啡和手冲咖啡对比 挂耳咖啡真的好吗
- 办公室饮水机挂耳咖啡冲泡方法视频 挂耳咖啡粉的冲泡方法图解
- 挂耳咖啡也能冲出手冲的品质!挂耳式咖啡冲泡方法教学
- 挂耳咖啡真的只能冲一次吗?秀翻全场的挂耳咖啡重复冲泡实验!