哥伦比亚咖啡配美景美食也一网打尽 哥伦比亚寻啡之旅

　　哥伦比亚的中部由安第斯山脉坐镇着，是个收藏绝佳风景之处，这里也是哥伦比亚最重要的咖啡产地之一，无论是徒步山林，或是在咖啡庄园里细细品味刚烘焙好的咖啡，都是不容错过的哥伦比亚体验。 　　哥伦比亚人唤黑咖啡为Tinto，大街小巷都有流动的咖啡摊，无时无刻为你注入「咖啡因」。预先泡好的咖啡通常装在保温瓶里，用小塑料杯来出售，十分随意，可谓哥伦比亚的国饮。抱着期待品尝Tinto的人通常会很失望，那稀薄的口味和哥伦比亚出产全世界最佳咖啡的美名似乎并不相称。据说哥伦比亚最好的咖啡豆都出口到欧美各地，加上当地人冲泡咖啡多采用简易的滴滤冲法，要喝到比较对口味的咖啡就得去正规的咖啡馆或餐厅。 　　去哥国中部的咖啡区（Zona Cafetera），也是冲着咖啡的美名。这平均海拔约2000米，位于安第斯山脉脚下的山谷，是哥伦比亚最主要的咖啡种植地之一，其中的萨兰托（Salento）最受旅人欢迎。这个山镇颇为标致，棋盘式的街道尽是土木结构的老房子、教堂和广场，与周围青葱的山林融为一体。镇上人口多从事咖啡种植业，由于海拔高、湿度重，加上土地肥沃，这一带可是种植阿拉比卡咖啡（Arabica）的绝佳之地。 　　哥伦比亚的经济命脉一直与咖啡紧紧联系在一起。一般人相信，咖啡豆是于16世纪中经由传教士带到哥伦比亚。1835年，哥伦比亚已经开始向美国出口咖啡。目前哥国咖啡产量名列全球第三，仅次于巴西和越南，据国际咖啡组织（International Coffee Organization）资料，2010年哥伦比亚的产量为8,523,000袋（越南为19,467,000袋，每袋为60公斤），哥伦比亚在2010年的咖啡出口总值达22亿美元（约172亿港元）。从事咖啡种植业的不少是传统小型的家庭作业，由于气候变得难以捉摸，加上咖啡价格下降，影响了小农们的收入，不少咖啡庄园也开始转型并对游客开放，同时经营民宿等。 　　萨兰托周围的山区遍布了咖啡庄园，游客只要付出少许的费用就能参观。大部分员工导游只说西班牙语，但通过「目测」（导游的比手画脚），就大概能了解咖啡的种植及生产过程。由于气候、土壤及地理因素，哥伦比亚出产的都是口感较好，价格也更高的阿拉比卡咖啡，一年可收成两次。问及哥伦比亚咖啡豆为何那么有名，导游说当地咖啡都是人工摘采并经过严格挑选，以确保咖啡豆都是上等品质。咖啡豆也经过水洗处理，浸泡于水中能进一步分出咖啡豆的优劣，坏和未熟的咖啡豆会浮于水面。 　　参观完毕，员工随即为我们冲泡一壶咖啡。坐在看得见风景的位置，让青山绿水包围着，慢悠悠的品味着酸性较低，入口顺滑的哥伦比亚咖啡，一个充满了咖啡香的下午也就这样消磨掉。一般庄园也提供住宿，甚至欢迎游客加入他们的工作，有时间并不介意花钱吃苦的人，可以考虑在这里做短期义工。 　　如果咖啡不是你的那杯茶，萨兰托也是徒步感受自然风光的好地方。离萨兰托半小时车程的Valle de Cocora，是个长满了棕榈蜡树（Wax Palm）的山谷，一条大约5个小时的徒步路线能让你感受到哥伦比亚未经太多游客打扰的天然景致。走在重重雾林潺潺流水间，偶尔遇见骑着马的当地山民，他们总会主动向你道??日安。山林深处有个民宿供徒步者歇脚，种满了各种色彩艳丽的花卉，并引来一身华服的蜂鸟。 　　走出山林沿着云雾袅绕的山谷漫步，一排排错落有致的棕榈蜡树宛若哨兵守着山谷，这哥伦比亚的国树能长至60米，也是全世界最高的棕榈蜡树。笔挺的树干细细长长的指向天空，颇有一番风姿。风起云涌的雾气让山林若隐若现，更添神秘感。太阳一出来，雾气随即散去，露出了令人屏息的风景，不一会风景又让云雾没收，再耐心等待几分钟，风景又会突然降临眼前，变化无常并十分超现实，也难怪拉丁美洲文学中所谓的魔幻主义会在这块土地上诞生。 　　到哥伦比亚旅行，味蕾最难忘当地的水果。市场里总能看见各种色彩鲜艳、闻所未闻的水果，包括树番茄、红毛榴梿等，这些水果一般都会制成果汁，很能解渴消暑。不要错过无所不在的Lulo，这造型类似柿子的水果只能在哥伦比亚找到，Lulo果皮坚韧无比，并布满了细刺，加入鲜奶打成果汁特别美味。

2022-05-18 00:40:47