肯尼亚咖啡豆等级划分制度介绍 肯尼亚AA TOP咖啡是什么

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　　品名：肯尼亚 AA TOP级 卡图吉

　　（Kenya Katugi AA TOP）

　　风味描述：黑醋栗、黑加仑、香料、乌梅、红葡萄尾韵、枫糖甜

　　产区 ：涅里产区（Nyeri） 卡图吉镇（Katugi）

　　生产者：卡图吉水处理厂（Katugi）

　　品种： SL28、SL34

　　分级 ：AA TOP级 肯尼亚式水洗

　　海拔 ：平均一千八百六十米

　　处理法：肯尼亚式水洗处理

　　采收期： N/A

　　介绍：

　　卡图吉水处理厂（Katugi）建于1979年，是欧萨雅（Othaya）农民合作社

　　旗下一员，位于涅里产区（Nyeri）的南部，阿伯德尔（Aberdare）东面坡上，

　　距肯尼亚首都奈若比市（Nairobi）北方约140公里处，海拔高度约平均

　　一千八百六十米，欧萨雅农民合作社（the Othaya FCS cooperative）

　　成立于1956年当时只有256个会员，到今天已经有14,000个会员，旗下

　　共有19个水处理厂，是肯尼亚最大的合作社。卡图吉水处理厂（Katugi）

　　是欧萨雅农民合作社（the Othaya FCS cooperative）19个处理场之一。

　　卡图吉水处理厂（Katugi）服务成员约共有750人左右，专门为卡图吉

　　镇（Katugi） 附近咖啡小农处理生豆而设立的，咖啡小农种植面积约

　　233英亩。这里山脉排水性佳、富含有机物质的火山红土滋养著这里

　　的咖啡树丛，足够的海拔高度与凉爽的气候，使咖啡果实缓慢地

　　发展熟成，造就了硬度极高的咖啡生豆。主要产季为十月至十二月，

　　平均每个自家农园各栽种250-300株咖啡树，农民们在区域委员会监督下，

　　严谨遵守所制定的栽种方针；同时，为了增进生物多样性及维护农作物的

　　良好生长，也实施间作的方式－除了咖啡，还种植grevillea和macadamia

　　作为遮荫树，以及香蕉树等水果树当作遮荫。

　　肯尼亚咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末，咖啡树种由北部邻国

　　埃塞俄比亚传入，经过自己品种改良，目前常见的品种有波旁种

　　（Bourbon）、肯特种（Kents,SL34, SL28）、铁比卡（Typica）与

　　卢里11号（Riuri 11）四个品种。肯尼亚咖啡绝大多数是未经认证的

　　有机栽植，因为使用改良的栽种技术，绝少使用化学农药或除草剂。

　　肯尼亚的高级咖啡（AA Plus、AA、AB、PB）都是水洗处理，日晒豆

　　非水洗处理的（M'buni）低等级产品只供当地使用。