埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1金蕾娜安芭雅镇席林加村LOT6咖啡介绍

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　　产品： 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇 席林加村 LOT6 　　（Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Silinga #6 washed G1） 　　风味叙述： 白花、荔枝、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡 　　浆果、风味饱满、口感滑腻 　　产国： 埃塞俄比亚（Ethiopia） 　　产区： 耶加雪菲 金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya） 　　品种： Typica & Heirloom（当地原生种） 　　生产： 席林加村（Silinga）集合为数众多的咖啡小农民 　　处理厂： （Wondwossen Alemayehu 处理厂） 　　海拔： 一千九百到两千米 　　等级： 水洗（由ECX评定为G1的最高等级） 　　年降雨量：N/A 　　土壤： 红综合色 　　介绍： 　　耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区， 　　此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。 　　由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特 　　风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡 　　市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的耶加雪菲 　　（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、 　　Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲 　　几乎一样并驾齐驱，所以金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）同样 　　被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月 　　实行新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、 　　Kochere、Genlena/Abaya三个副产区，可知此三产区的 　　风味极为细致而可再细分出来。 　　金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）是位于Lake Abaya在西边而 　　耶加雪菲在其东方一个小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的 　　咖啡小农，是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成， 　　这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷，种植海拔高度约 　　一千九百到两千米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和 Heirloom 　　（当地原生种）混合。由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势， 　　当地生产会再细分出来，以村庄或是部落小区块来呈现风味 　　个性。本批次水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇 席林加村 LOT6 　　是经由ECX评定为G1，专由小产区席林加村（Silinga）所生产， 　　而且还注明是第六生产批次，可见对产品生产品质控管有多重视。 　　此产区拥有5个先进的生豆处理厂，此批次是由Wondwossen 　　Alemayehu 处理厂所生产的，其在生豆处理的领域上有著高水平 　　的表现，带著蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。 　　当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接 　　送到邻近合作社的处理厂统一处理。处理厂先筛选分级红樱桃 　　颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底 　　红樱桃颜色的咖啡果实果后，再去果皮水洗后生豆放置 　　棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到埃塞俄比亚 　　商品交易所（ECX）在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行 　　通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前 　　才会进行去壳工作。风味叙述： 白花、荔枝、红糖、甜柠檬、 　　桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感滑腻。 2022-05-18 00:20:45