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埃塞俄比亚水洗西达摩G1谷吉区 罕贝拉镇咖啡风味口感香气描述

发表于:2024-12-22 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月22日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品名: 埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 谷吉区 罕贝拉镇 (Ethiopia Sidamo Guji Hambella washed G1
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  品名: 埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 谷吉区 罕贝拉镇   (Ethiopia Sidamo Guji Hambella washed G1)   国家  埃塞俄比亚 (Ethiopia)   产区  欧若米亚(Oromia Region)   古吉 (Guji Zone)   罕贝拉镇(Hambela Woreda)地方当地小农   海拔  两千一百五十米   品种  埃塞俄比亚古优原生种 (Heirloom)   等级: 水洗最高等级 G1   年雨量 约一千五百至两千mm   处理法 水洗   风味叙述: 柠檬香与甜柑橘、李子、烤可可、   柔滑的口感、浓郁甜美。   介绍:   西达摩产区(Sidama)位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主,咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达摩(Sidama)省最大的城镇为Hawassa,是当地重要的咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

夏奇索(Shakisso),位于古吉(Guji),奥罗米亚(Oromia)地区南部,紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑,是早期用来挖金矿的,所以这个咖啡种植区很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时,充满危险。夏奇索则是古吉/西达莫里独树一格的产区,即便在西达莫里也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域,而当地另一项著名的产品是金矿。   矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动荡不安。因此,现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及采收咖啡。此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡,并与中型咖啡生产者密切合作,因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。
  罕贝拉镇(Hambela Woreda)位于古吉(Guji)区,古吉区的崛起可以说是埃塞俄比亚近年几个重要发展的趋势之一,夏奇索(Shakisso)就是大家所熟知的例子,不过罕贝拉镇的运作模式,又可以说是另一奇特。古吉区的崛起可以说是有其先天上的条件,再加上荷兰最大咖啡豆商Trabocca在五年前踏入这个区域,和当地咖啡庄园共同称生产。他们捐赠咖啡杯测实验室,并每年尽力提升咖啡豆的品质和产量。经过其公司品质控管,渐渐影响邻近咖啡农种植技术,甚且Trabocca公司拥有超过10多年在此区域咖啡种植、生产、加工、行销经历的长期员工交流,助长此地区咖啡品质提升。   由当地小农生产的水洗西达摩G1 谷吉区 罕贝拉镇咖啡生豆,其品质屡屡获得市场的关注和热爱,咖啡豆口感方面,有明显的花香和水果香,入口酸质柔和,有莱姆香。尾韵回甘,带点杏仁坚果香,整体来说温顺,甘甜度以及柔和的酸度适合初尝浅焙豆的朋友。   风味叙述: 柠檬香与甜柑橘、李子、烤可可、柔滑的口感、浓郁甜美。 花魁的名字是怎么来的呢? 2017年,埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH(the Taste Of Harvest),日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这个批次的生豆,以冠军的身份,命名为"花魁"。 花魁,位于 Hambella,罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉(GUJI),行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望,东南北分别与古吉的shakiso,Uraga,Kercha子产区接攘,是埃塞海拔最高的咖啡子产区(Harrar是埃塞海拔最高的主产区)


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2022-05-18 00:20:36
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