目前主流咖啡的风味特性

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【摩卡咖啡(MOCHA)】 　　
目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。 　　

【哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)】 　　
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定。 　　

【曼特宁咖啡(MANDELING)】 　　
生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。 　　

【日式炭烧咖啡(CHARCALFIRE)】 　　
一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象。 　　

【巴西咖啡(SANTOS)】 　　
巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。 　　

【肯亚咖啡(KENYAAA)】 　　
是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。

【夏威夷咖啡(KONAFANCY)】 　　
属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊

2022-05-18 00:17:53