崛起于香港却火爆日本的 ％Arabica的究竟有什么人气秘密

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　近日，火爆日本京都的精品咖啡店% Arabica官方Instagram宣布，将于今年12月入驻上海武康路。不出所料的话，这势必引起一场排队狂潮！ 　　这家发源于香港，崛起于京都的咖啡店，门店遍布日本、香港、中东等地。在这个咖啡店横行的年代，%Arabica迅速成为社交媒体宠儿，并吸引着全球各地的咖啡迷去朝圣。很多人甚至为了喝一杯% Arabica不惜专程飞到日本。 　　% Arabica 如此令人不可置信的发迹过程及其人气之谜，更令人想要深入一探究竟！ 　　始于香港 　　门店版图遍布世界各地 　　% Arabica的创立者东海林克范是一位出生于东京的地道日本人，从小便跟随父母造访世界各地。 　　在寻遍众多国家后、发现这世上充满着不同的文化、存在着富裕及贫穷、快乐和不快乐。因此便不断问自己，理想中的生活究竟是什么样的生活？在不断反思之下，他找到了答案：理想中的生活就是一个简单而实事求是的生活。而这种生活最终的解答就是：咖啡。 　　因此在2013年，东海林克范把% Arabica的第一间店设立在香港愉景湾。由于反响不错，他便将自己的家乡日本作为中心，2014年9月，% Arabica在京都东山正式设立了他们在日本首店，翌年又在京都岚山开设第二间门店。 　　如今，%Arabica的版图已逐渐拓展至世界各地，已经开设了11家旗舰店。除了亚洲地区的香港及日本之外，迪拜、科威特、阿曼、柏林等地都能见到% Arabica的身影。在未来的门店拓展计划中，今年，% Arabica不仅在中国上海开设门店，还将在菲律宾、卡塔尔、巴林等地开设旗舰店；2018年还将进驻美国、土耳其等地。 　　"只卖咖啡"的咖啡馆 　　店内产品只与咖啡有关 　　不同于其他连锁咖啡馆贩卖咖啡的同时，也在贩卖甜品和其他非咖啡类饮品，%Arabica从开店至今只售卖咖啡豆、Espresso（浓缩）、Macchiato（玛奇朵）、Latte（拿铁）及Americano（美式咖啡）四款意式咖啡及柠檬水、苏打水。 　　品牌所使用的咖啡豆，与店名%Arabica一致，选取百分百arabica咖啡豆。arabica是咖啡豆中比较难伺候的一种，也是咖啡中上品的代表，多产于夏威夷、拉丁美洲等地。为了提供最好的咖啡，东海先生特意买下夏威夷的一块地，专门种植最好的咖啡。 　　除了自家的豆子。%Arabica还会从全球采购精品咖啡豆，以非洲和中南美豆为主。据说一共有14个大类，全属于Arabica。 　　之所以强调百分之百arabica，这是意味着门店出品的都是高品质咖啡。 　　除此之外，%Arabica对产品颜值和质量还有着极致的追求。 　　1、% Arabica由日本著名咖啡师山口淳一作为首席咖啡师，山口淳一在2014年4月得到了世界咖啡拉花冠军，在日本、亚洲、乃至全世界都是拉花迷们无可替代的偶像 　　2、吸纳一批年轻的咖啡师，只为给顾客制作最赏心悦目的咖啡拉花，反向地让大家透过咖啡看世界 　　3、选用世界顶级烘焙机Slayer Espresso进行咖啡豆的烘焙 　　对人际关系的珍视 　　体现在门店设计上 　　一间咖啡馆，除了咖啡豆品质有保证，咖啡调制手艺精益求精，休闲舒适的环境设计也要兼顾，还要满足消费者对理想空间治愈、浪漫、交流休闲功能的要求。因为在你还没品尝到香醇的咖啡之前，看起来舒适又浪漫的环境就能让消费者抑制不住一探究竟的欲望。 　　% Arabica的设计正正符合了创办者想表达的理念：追求简单和实事求是的理想生活。门店都以白色为基调，各地店面在设计风格上一脉相承，偌大的落地窗、纯白与木质的设计空间，无一不让人一进门就立刻沉浸在这种简约、淳朴却又格外的休闲、居家的氛围中。% Arabica门店设计师认为，白色给人安静、干净的印象。他希望为每一位顾客提供一个减压场所。 　　另外，"交流"也是% Arabica门店设计的关键词。品牌通过咖啡豆来一探人间世界，并将一方空间描绘为人们能够通过咖啡交流的自由之处。每一间% Arabica的门店就是一个专属咖啡人的小社区。 2022-05-17 23:50:27