翡翠庄园主的故事，翡翠庄园的四大品牌

　　

巴拿马靠近赤道，属於热带气候，而翡翠庄园则是位于一个名叫"博魁地"的巴鲁火山山脉上，海拔在1450-1700米，相对较高，同时受"特殊地势导致的微型气候"的影响，翡翠庄园昼夜温差大，早晚温度较低。 　　 　　翡翠庄园第一代园主Rudolph A.Peterson是瑞典裔的银行家，曾担任美国银行总裁及联合国开发局长，是当时美国金融圈的大人物。他退休后，便来到了被称爲度假天堂的巴拿马博魁地的Rio Caldera河畔，当年他买下这座庄园的主要目的是度假、休闲~他从来都没有想过自己庄园的咖啡豆有一天会成爲巴拿马，甚至世界精品咖啡的代表~ 　　 　　让翡翠庄园拥有今天这种知名度的原因有二： 　　 　　一是瑰夏，二是惊人的成交记录。但其实瑰夏一直在这里沉浸了50多年，直到他迎来了第二代、第三代庄园主，也就是Rudolph的儿子Price Peterson以及他的孙子孙女Daniel和Rachel，他们三个人被认爲是带领翡翠庄园创造咖啡界辉煌记录的主要人物。 　 　　 　　第二代庄园主Price，他所做出的贡献主要是"改善咖啡种植的技术和标准"。在做咖啡之前Price是名医生，医学背景让他采用更为科学的方法去观察和实验，以求甄选出庄园内最适合栽种咖啡的区域，同时Price还会研究当地微型气候对采摘、处理的影响，确定最为科学的处理方式，购进高品质的机器，以求达到最理想、最高品质的处理模式。 　　 　　发现瑰夏的是第三代庄园主Daniel和他的姐妹Rachel，Daniel和Rachel先按照不同的采收批次，分批次杯测，然後记录风味。在一次杯测中他们发现一个批次风味很独特，跟之前的完全不一样。就再回去找这个批次的采摘日期、采收区块，查閲该批次的现有资料。最後归纳出该批次较爲精确地采收地点，再去这个地块儿逐一观察咖啡树种的外观、叶片等情况，然後才发现了瑰夏种。 　　 　　翡翠庄园的出品分为四大品牌： 　　 　　1、翡翠特选，又叫竞标瑰夏。（Esmeralda Special）这款就是我们说的红标瑰夏，海拔一般在1550米以上，参加翡翠庄园自己举办的独立竞标。所以红标瑰夏我们经常听到几号地，几号地，也是他的特点之一，他按照地域区块细分批次。 　　 　　2、波奎特瑰夏（Geisha Boquete）这就是我们说的绿标，还把1500米左右，由各区块中不参加竞标但品质还不错的组合而成，2012年开始启用。 　　 　　3、钻石山（Diamond Mountain）海拔1400-1700米左右，翡翠庄园的传统品种，主要为铁皮卡，波旁，卡渡埃三个品种。 　　 　　4、帕米拉（Palmyra）翡翠庄园的"商业豆"，海拔在1100-1250左右，全部为卡杜艾品种，帕米拉是产量最高的，约占翡翠庄园总体产量的70%。


2022-05-17 23:36:24