雀巢收购蓝瓶咖啡Blue Bottle！文青咖啡风格能否保留？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　正当我们还沉浸在蓝瓶咖啡（Blue Bottle）可望进驻落脚台湾的开心消息时，这家发迹美国加州，有著"咖啡界Apple"封号的咖啡品牌，今日则被瑞士食品龙头雀巢（Nestle）收购68%股份，将成为品牌其最大股东。 　　白色建筑加上标志性的小小蓝色瓶子Logo，简单设计加上手冲咖啡的特质备受文青族群喜爱，更接连在美国和日本等地掀起蓝色旋风，其店铺更成为旅人们必前往朝圣的景点之一，不过这个从5坪大的小店，到改写全球连锁咖啡生态与文化的新兴咖啡品牌，未来是否会随著雀巢入主而变调，仍旧值得观望。 　　可以确定的是，有了雄厚资金后盾，蓝瓶在事业版图上可望持有更丰厚的筹码，与另一大咖啡业龙头星巴克（Starbucks）比拼抗衡。对于收购迅速成长、市值超过7亿美元的蓝瓶咖啡，雀巢表示尽管公司掌握蓝瓶咖啡主要股权，但目前整体营运方向不变，雀巢会在一旁尽力帮助蓝瓶开发新技术、扩大产品线和展店，蓝瓶营运将维持其独立性。 　　对于外界担忧蓝瓶是否就此变调，创办人James Freeman则表示有了世界最大食品龙头之一在背后撑腰，不但能帮助品牌成长壮大，雀巢更给予品牌完整自主空间，"他们向我们承诺，喜欢我们做的事，也愿意协助品牌成长。"；执行长 Bryan Meehan 则说："我很兴奋能和雀巢合作，长期发展为全球精品咖啡的领导者"。 　　据悉，雀巢以高达5亿多美元取得蓝瓶咖啡68%股份，是策略性转向零售的一步，双方皆表示管理层面并不会有所变动，雀巢将做好辅助角色，协助蓝瓶茁壮发展，目前在加州、纽约和东京等地有展店的蓝瓶，预计在今年底拥有超过50家咖啡连锁店，对于购买一事，雀巢营销总监Patrice Bula："这么做是投资我们本来没有的一个团队和专业"。 　　"当我兴起创建蓝瓶品牌之时，那就像是一个边缘般的兴趣。人们总认为我是个怪人，何以对咖啡如此执著痴迷，但现今精品咖啡浪潮已席卷生活各处，这是相当美好的现象。"James Freeman说道。 2022-05-17 23:21:33