咖啡百科

摩卡壶咖啡的器具与特点——摩卡壶咖啡的小知识点

发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )摩卡壶又称为炉顶意大利咖啡壶,它用基本的物理原理,就能调泡出完美的咖啡。摩卡壶里分有三个隔间,一个装水,一个装咖啡粉,一个则装煮好的咖

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  摩卡壶又称为炉顶意大利咖啡壶,它用基本的物理原理,就能调泡出完美的咖啡。摩卡壶里分有三个隔间,一个装水,一个装咖啡粉,一个则装煮好的咖啡。   摩卡壶放在炉上加热,使水产生蒸气,增加底部隔间里的压力,把水向上推过咖啡细粒,最后进入上层隔间。等到咖啡装满上层隔间时,即可倒出。摩卡壶内隔间的压力较小,只会累积到1.5bar,远低于传统意大利咖啡机会达到的9bar压力。然而,这种咖啡壶的设计简单,又能泡出不错的咖啡,因此广受一般民众欢迎。   71ogxiokzvl-_sl1500_   亚方索。比亚乐堤(Alfonso Bialetti)于1930年代发明了摩卡壶,据说他是从观察妻子洗衣的过程中得到灵感。初期的洗衣机附有一桶肥皂水,这桶水要先在火上煮沸。接著水就会被推出管子,淋在脏衣服上。比亚乐堤的咖啡壶运用了同样的原理,而他的设计至今仍无太大的改变。摩卡壶于1933年问世以来在全球已销售了3亿个,成为世界各地咖啡爱好者的必备器材。   摩卡壶器具   12735746_956947217729802_1029619553_n   左侧A为下壶用来装水,外缘上的凸出物就是泄压阀。右侧B为中层,用来放咖啡粉。   10654011_956947251063132_1687182355_n   上壶A用来装煮好的咖啡   摩卡壶特点   浓度:介于义式浓缩咖啡与虹吸式咖啡之间。   方便携带:喜欢上山下海的人必备,耐操耐撞,有能煮出品质不错的咖啡。在山野间的风光明媚中有杯好咖啡相伴再好不过,上面的痕迹是它与你一起历经的奋斗。   安全性:因为有压力的关系,冲煮时要注意酒精灯火侯的控制,还有下壶的水不能淹过泄压阀。   portfolio-image-149 2022-05-17 23:03:29
0