巴拿马 圣塔特瑞莎日晒卡杜艾咖啡风味口感香气描述
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )■国家:巴拿马 ■庄园:圣塔特瑞莎庄园 Finca Santa Teresa ■产区:Volcan ■处理法:Natural ■采收期
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■国家:巴拿马 ■庄园:圣塔特瑞莎庄园 Finca Santa Teresa ■产区:Volcan ■处理法:Natural ■采收期:2014年到达 ■品种:卡杜艾catuii ■外观:17-18screen ■等级:竞标等级 说明: 圣塔特瑞沙庄园(Finca Santa Teresa),位于Volcan 1400--1800的高山上,是巴拿马最好的咖啡产区之一,例如去年Bop大赛Geisha组冠军Roberto Brenes庄园,世界知名的卡门庄园,90+等等,都位于这个区域。今年五月份我受邀担任巴拿马最佳咖啡比赛期间,也专程拜访了这个区域,从博克特镇出发到Volcan,约莫2个小时的车程,沿途自然景观非常迷人。 要知道形成咖啡品质的优劣及风味的差异性,除了海拔高度,土让,品种等等之外其中有一项最重要的关键因素就是,"微型气候",而圣塔特瑞莎庄园就恰好位于海拔超高3700米的巴鲁火山(Baru Volcano)旁,所以气候非常诡谲多变,难怪喝起来也是变化多端,非常的有层次。 庄园主也是我们的好朋友Toby,澳大利亚人,本身就是一位传奇人物,除了拥有自己的咖啡庄园及咖啡学校 外,在澳大利亚,新加坡,纽约,韩国都有自己的咖啡馆,因此庄园主非常知道消费者想要的是什么咖啡。 相较于传统的中美洲日晒这款咖啡显得轻柔许多,磨好地干香气是温和及细腻的,草莓饼干,葡萄干。加入热水后的湿香气,高雅,清新,凤梨,热带水果风味,杯中表现是非常明显的糖果甜味,非常讨喜,甜美--草莓,柑橘,凤梨,淡淡的酒酿香,干净的口感,显示这是一款高级的日晒咖啡!!--" 杯测报告 分数 Total Score 90.75 FST日晒卡杜艾 ■建议烘焙度: 浅焙(city)--中深焙(full city+) 2022-05-17 23:03:09
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