【配方】自己煮咖啡——拿铁咖啡,口味变化多
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )走进咖啡馆,咖啡香气弥漫,怎么选择一杯自己喜欢的咖啡?怎么动手煮咖啡?让咖啡达人教你如何看懂咖啡菜单,了解每款咖啡的特性,为自己挑选、
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走进咖啡馆,咖啡香气弥漫,怎么选择一杯自己喜欢的咖啡?怎么动手煮咖啡?让咖啡达人教你如何看懂咖啡菜单,了解每款咖啡的特性,为自己挑选、烹煮一杯好咖啡! 一杯好喝的拿铁,黄金比例为1:2:1,即1份浓缩义式咖啡、2份热牛奶、1份奶泡。 法国称为欧蕾咖啡 简单来说,Caffe Latte就是鲜奶咖啡,意大利文拿铁(latte)的意思就是鲜奶,为义式咖啡的一种,直到1980年之后,拿铁咖啡才在意大利之外的地区风行起来;到了法国后,变成咖啡加鲜奶的一种饮品,又称为"欧蕾咖啡";英语系国家则统称所有加入热鲜奶的咖啡;也与美国味道较淡的卡布奇诺类似。 1:2:1,黄金比例 在专业咖啡师眼中,好喝的拿铁黄金比例为1:2:1,意即一份浓缩义式咖啡、二份热牛奶、一份奶泡。因为咖啡的量少,反而鲜奶多,因此咖啡因含量比Espresso低很多,对于一日不能没有咖啡的意大利人来说,常把拿铁咖啡称为"给小孩或生病的人喝的咖啡"。 各式配料,增添风味 拿铁是口味变化最多的咖啡,除了糖、奶比例不同外,意大利人还会撒上少许榛果仁或杏仁粉在奶泡上方,渐渐的也加入其他核果类的调味糖浆。 牛奶:全脂鲜奶香气、油脂十足,是最佳选择,怕胖的人则可选择低脂牛奶,有些店家特别为有乳糖不耐症的消费者以豆浆调味,浓浓的豆香味也很好喝。 糖:可依个人喜好使用方糖、白糖或方块黄糖,甚至有人偏爱养生黑糖,喝来别有一番风味。 调味糖浆:从最早的香草或核果类口味,蜂蜜、焦糖或手工果酱等变化也愈来愈常见。 2022-05-17 23:01:41
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